Švedski kolač s bademima (Tosca cake)

Ovaj kolač sam radila po narudžbi s bezglutenskim brašnom, ali vi možete koristiti obično glatko. Recept je frendica našla na blogu “Na tanjiru”, a ja sam ga minimalno doradila (tj. oduzela neke sitnice).

Sastojci za biskvit:

– 70 ml mlijeka
– žličica limunovog soka
– 75 g margarina za kolače
– 3 jaja
– 100 g šećera
– žličica ekstrakta vanilije
– 150 g brašna
– žličica praška za pecivo

Za preljev od karamele:

– 150 g listića badema
– 125 g margarina za kolače
– 100 g  šećera
– 50 ml mlijeka
– 1/2 žličice ekstrakta vanilije

Pripremite unaprijed:

U šalici pomiješajte mlijeko i limunov sok i ostavite 5 do 10 minuta da odstoji. Ovim postupkom ćete dobiti mlaćenicu ( buttermilk), iako ju možete i kupiti pa koristiti kupovnu (imate ju u bio&bio dućanima).

Zagrijte pećnicu na 160°C.  Listiće badema stavite u čistu tepsiju i ubacite ih u pećnicu da se blago tostiraju na 6 do 7 minuta.  Kad budu pečeni, presipajte ih u drugu posudu da se ne bi nastavili peći u vrućoj tepsiji.

Biskvit

Otopite maslac i ostavite sa strane. U jednoj posudi prosijte brašno i prašak za pecivo.

Jaja, šećer i vaniliju mutite mikserom, srednjom jačinom oko 5 minuta, dok ne postanu svijetla i kremasta.

Dodajte 1/3 brašna u smjesu od jaja i šećera i lagano kuhačom umutite. Dodajte polovicu količine mlijeka i umiješajte. Zatim to ponovite s drugom trećinom brašna, pa preostalim mlijekom i na kraju preostalim brašnom. Na kraju, dodajte polovicu količine otopljenog margarina, umiješajte i ponovite s ostatkom.

Pažljivo presipajte u pripremljen kalup i lagano lupite nekoliko puta o stol da bi mjehurići zraka isplivali na površinu.

Pecite oko 25-30 minuta.

Preljev

Nakon 15-ak minuta od kad ste stavili biskvit da se peče, počnite s pripremom preljeva.

U lonac dodajte tostirane bademe, margarin, šećer, mlijeko i ekstrakt vanilije.Kuhajte na laganoj vatri dok preljev ne zavrije.

Izvadite kolač iz pećnice i pojačajte temperaturu na 200°C.

Preko biskvita sipajte preljev tako da ravnomjerno rasporedite bademe. Vratite kolač u pećnicu i pecite dodatnih 10 minuta, ili dok preljev ne dobije smeđu boju.

Švedski kolač s bademima (Tosca cake)

Samo obična cura u potrazi za smislom života. U jednom trenutku stara duša, a već u sljedećem neiživljeno dijete.

“Vjerujem da još postoji magije na ovom svijetu, da priroda liječi sve boljke i da je ljubav najjača sila na ovom svijetu. Vječiti sanjar i nepopravljivi romantičar”

Komentari