Cheesecake

Cheesecake… Zar postoji osoba koja ga ne voli? Ako postoji- što nije u redu s tobom osobo (ovo je gramatički nekorektna riječ, ali sam htjela napisati spodobo, a to ne smijem pa ćemo se praviti da je ovako ok)?!

Postoji sto i jedan recept za ovaj divni desert. Pretpostavljam da su svima najdraži oni najjednostavniji, koji ne zahtijevaju pećnicu. E pa ovo nije jedan od njih.Ipak za neke stvari  treba tu i tamo odvojiti malo više vremena i uložiti malo više truda da bi finalni produkt bio čim bliže savršenstvu. Ovaj recept je nešto čemu se uvijek volim vračati, idealan za zimske dane, a  još jedan plus mu je što ne morate čekati da se Cheesecake ohladi.

Prvi put kad sam ga radila, pola ga je nestalo u niti pola sata nakon što je izašao iz pećnice. Dvoje ljudi ga je jelo. Što je definitivni dokaz da je savršen. Ili pak da smo mi svinje.

Sastojci za tijesto:

-150 g glatkog brašna
-2 žlice šećera
-pola vrećice praška za pecivo
-50 g maslaca
-1 žumanjak
-1 žlica kiselog vrhnja

Sastojci za kremu:

-200 g svježeg sira
-100 g abc sira
-2 pozamašne žlice milerama
-50 g šećera
-3 bjelanjka

Sastojci za žutu kremu:

-150 g kiselog vrhnja
-2 žumanjka

Priprema:

Od navedenih sastojaka umijesite tijesto. Po potrebi dodajte još brašna jer ne bi smjelo biti ljepljivo. Ostavite ga u frižideru na sat vremena. Za to vrijeme pripremite okruglu tepsiju u kojoj ćete peći kolač. Pećnicu upalite na 180°. Ohlađeno tijesto razvaljajte tako da bude malo šire od tepsije. Prebacite tijesto u tepsiju i prstima utisnite  rubove prema vrhu tepsije (kao za pitu ili tart). Tijesto na par mjesta izbodite vilicom. Na dno možete po želji dodati i pekmez radi kontrasta okusa, a i ne morate. Ja sam stavila pekmez od kupina.

U jednoj posudi istucite bjelanjke u snijeg, a u drugoj par minuta miksajte preostale sastojke, sve dok se šećer ne otopi, tj spoji sa sirevima. Dodajte bjelanjke u smjesu od sira te lagano kuhačom promiješajte, pazeći pritom da vam se ne stvaraju grudice. Smjesu izlijte na tijesto.

Za žutu kremu izmiksajte žumanjke i kiselo vrhnje te prelijte na vrh. Pecite 45 minuta.

Cheesecake

Komentari