#MmmarijaKuha

Najdraža namirnica na stoti način ili Šampinjoni punjeni artičokom

Gljive su mi jedna od najdražih namirnica. Volim ih jesti, a kad ih shvatiš, možeš ih pripremiti na nebrojeno mnogo načina i teško da s njima možeš pogriješiti. U svakom slučaju, ovo je još jedna gljivasta varijanta, koja se radi kroz 15ak minuta, a može se jesti topla, hladna, mlaka, vrela…

Mary Berry predlaže da se serviranje odradi na žličicama, jer iskustvo nam govori da su šampinjoni nezgodni za rukovanje kad dobiju svoj prepoznatljiv sjaj nakon laganog kuhanja ili pečenja. No, ako želite imati tematski party s letećom hranom, onda su vam žlice suvišne. 🙂 Šalu na stranu, a kuhače u pogon! Uživajte!

ŠAMPINJONI PUNJENI ARTIČOKOM

500 g smeđih šampinjona
maslac
100 g srčika artičoke u ulju (iz limenke ili staklenke), ocijeđene i fino nasjeckane
2 žlice majoneze
25 g zrelog Cheddar sira, sitno naribanog
1 žlica nasjeckanog peršina

  1. Zagrijte pećnicu na 180ºC (160º s ventilatorom). 
  2. Uklonite stabljike sa svake gljive i izdubite malo središnjeg dijela iz kojega stabljika raste.
  3. Zagrijte veliku tavu na visokoj temperaturi i dodajte maslac. Kada se počne pjeniti, ubacite gljive. Prekrijte tavu poklopcem, smanjite temperaturu na srednju i pržite 3-4 minute, dok gljive ne otpuste svu tekućinu.
  4. Uklonite poklopac i kuhajte još 3-4 minute, dok tekućina ne ispari. Gljive bi trebale biti mekane, ali još uvijek cjelovite. Prebacite ih na papir za pečenje i ostavite ih da se ohlade toliko da možete njima rukovati. 
  5. Pomiješajte preostale sastojke u zdjeli te dobro začinite solju i paprom. Malo smjese stavljate u svaku gljivu. Pecite u pećnici još 5-7 minuta dok se sve skupa ne ugrije dovoljno. 
  6. Poslužite gljive odmah na malim žličicama jer je nezgodno njima rukovati.  

NAPOMENA:
Gljive možete pripremiti do 6 sati unaprijed te ih ohladiti dok ne budete spremni za pečenje u pećnici i serviranje.

Izvorni recept: Enzita.hr

Komentari

Neki baner