Clerovo novo ruho s veganskom majonezom
Gastro

Clerovo novo ruho s veganskom majonezom

Ima jedno neugledno povrće kojem je češto mjesto jedino u juhi. I to u neznatnoj količini, jer mu okus baš i nije najomiljeniji. Osim dijela koji mu raste pod zemljom, ima on i svoj zeleni, ugledniji dio koji je ponešto zastupljeniji u hrani. I to u smoothijima.

Odličan je za naš organizam, ali zbog svog oblika sličnog organu srca, postoji stara narodna: “Tko na srcu ima feler, navek mora jest celer!”

Koliko ga zapravo uopće konzumirate?

Vjerujem da o njemu ni ne razmišljate zasebno kao o prehrambenoj namirnici, za razliku od, recimo, avokada. No, što ako vam kažem da ima jedna tajna veza između celera i odličnog okusa?

Sve što trebate je dobro oprani korijen celera prerezati po sredini i potom na kriške debljine pola centimetra. Vrlo je nezgodno guliti koru cijelom komadu odjednom, stoga ju ogulite posebno sa svake kriške.

Na tavi zagrijte kokosovo ulje (i to ekstra djevičansko) te na srednje jakoj temperaturi pecite ploške celera. Bitno je da je temperatura umjerena kako bi se celer istovremeno i skuhao i ispekao. Pazite da ne ostane bez ulja i da ne zagori. Možete ga okrenuti više puta dok ne postane dovoljno mekan i pečen s obe strane.

Kada ga kupim, meni je mnogo draže ispržiti cijeli korijen, jer tako u hladnjaku uvijek imam nešto zdravo za prigristi i svakako je bolje ne ostavljati već prerezan celer da se osuši.

Clerovo novo ruho s veganskom majonezom

Ja ga nikada ne solim, jer mi je skroz ukusan i bez, no ukoliko volite slanije i začinjenije možete se poigrati raznim okusima čak i za vrijeme pečenja. Kasnije i sa raznim umacima koji će obogatiti ovaj sočni snack. Osobno mi je najdraža (i najbrža) veganska majoneza.

U 1 dcl sojinog mlijeka (sobne temperature) ulijte 2 dcl suncokretovog ulja bez okusa, pa štapnim mikserom kojeg ste stavili na dno posude napravite homogenu smjesu. Ukoliko radite na ovaj način, mikser ne podižite prema gore dok se sve ne poveže. Ako radite sa blenderom, ulje dolijevajte za vrijeme miksanja.

U majonezu ubacite nekoliko kapi iscijeđenog limuna (ili balzamičnog octa – ovisno o željenoj kiselosti), prstohvat soli, zličicu senfa i začine po želji. Nakon što se malo ohladila i povezala u hladnjaku, vaša majoneza je spremna za konzumaciju i kombinaciju.

Uslast!

Komentari

Neki baner