Postoje kolači koje napraviš i odmah zaboraviš da su postojali. I postoje oni koji ostanu u sjećanju. Ovaj spada u drugu kategoriju. Bečka torta s makom je kao stara filmska diva: profinjena, klasična, a opet jednostavna.
Miris koji ispunjava kuću kad se peče podsjeća na poslijepodneva s bakom, na porculanske tanjuriće i šum kiše po prozoru.
A okus?
Topao, pun, raskošan – kao da cijeli Beč stane u jedan zalogaj.
Bečka torta s makom
Sastojci:
- 6 jaja
- 180 g maslaca (omekšanog)
- 180 g šećera
- 180 g mljevenih badema
- 180 g mljevenog maka
Za glazuru:
- 200 g tamne čokolade
- 125 g maslaca
- 200 g bijele čokolade + 1 žlica ulja
Priprema
- Zagrij pećnicu na 160 °C i namaži kalup maslacem.
Ova torta voli pažnju – zato joj daj mirno jutro i dobru glazbu dok je pripremaš. - U jednoj zdjeli istuci bjelanjke u čvrsti snijeg, pa dodaj pola šećera.
U drugoj izmiksaj maslac, ostatak šećera i žumanjke – dok ne postanu svijetli i pjenasti kao sjećanje na djetinjstvo. - Dodaj bademe i mak, a zatim lagano umiješaj snijeg.
Smjesa će biti gusta, ali nježna – baš kakva treba biti. - Ulij u kalup i peci oko 50 minuta.
Kad izvučeš kolač iz pećnice, nemoj žuriti.
Pusti ga da se odmori, baš kao što se i mi trebamo odmoriti nakon nečeg što smo napravili s ljubavlju. - Za glazuru: otopi tamnu čokoladu i maslac, promiješaj ih dok ne postanu sjajni i gusti poput svile.
Prelij preko ohlađene torte.
Ako želiš dodatni kontrast – otopi bijelu čokoladu s malo ulja i pusti da se prelije u tankim, elegantnim tragovima.
Foto: Canva
Posluži s emocijom
Najljepše se slaže uz kavu, tišinu i onu osobu uz koju se smiješ i bez riječi.
Možeš je peći u kalupu za kuglof, klasičnoj formi torte ili u običnom pravokutnom plehu – Bečani će ti oprostiti.
Jer sve što ima toliko okusa, mirisa i duše, ne može pogriješiti ni u obliku ni u formi.
Mali savjet iz srca
Mak daje dubinu, bademi eleganciju, a čokolada – onu notu drame koju svaka dobra priča treba.
A kad prvi zalogaj zagrizeš, sjeti se:
nije svaka čarolija u novom receptu.
Ponekad je u starom, bečkom, koji te nauči da se i jednostavnost može topiti kao čista sreća.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
