Za sve koji ne mogu odoljeti čokoladi, donosimo superjednostavan kolač s minimalno sastojaka, a maksimalno okusa. Brzo se sprema, a oduševit će i najzahtjevnija nepca!
Sastojci (za kalup Ø 14–16 cm)
- 140 g tamne čokolade (najmanje 70 % kakaa)
- 4 jaja (sobne temperature)
- 1–2 žličice naribane narančine korice (po želji)
Napomena: za još bogatiji miris, upotrijebite koru neprskane naranče.
Foto: Canva
Priprema
- Priprema čokolade
- Tamnu čokoladu natrgajte na komadiće i stavite u čistu, suhu zdjelu.
- Zagrijte vodu u loncu do točke vrenja, maknite s vatre i na paru otopite čokoladu uz povremeno miješanje. Pazite da zdjela ne dodiruje vodu.
- Kad se čokolada potpuno otopi, maknite zdjelu s pare i ostavite je da se malo ohladi (oko 5–7 minuta).
- Miksanje jaja
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
- Bjelanjke mikserom tucite dok ne postanu čvrsti bijeli vrhovi (čvrsti snijeg).
- U drugoj zdjeli žumanjke kratko izmiksajte da se razbiju, ali nemojte dodavati šećer – slatkoću kolaču daje čokolada.
- Spajanje sastojaka
- U još toplu (ne vruću!) otopljenu čokoladu umiješajte naribanu koricu naranče.
- Umiješajte žumanjke u čokoladu, energično miješajući dok ne dobijete glatku, kompaktnu smjesu.
- Špatulom polako, u tri navrata, lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka: kružnim pokretima odozdo prema gore, da zadržite zračnost.
- Pečenje
- Kalup (Ø 14–16 cm) obložite papirom za pečenje ili ga lagano premažite maslacem i pobrašnite.
- Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i poravnajte vrh spatulom.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C (bez ventilatora) 18–20 minuta. Kolač treba biti sočan – čačkalica zabodena u sredinu može ostati blago vlažna.
- Hlađenje i ukrašavanje
- Ostavite kolač da se ohladi u kalupu 10 minuta, zatim ga pažljivo izvadite i potpuno ohladite na rešetki.
- Po želji rastopite još malo čokolade i prelijte preko vrha kolača, ili ga ukrasite prah-šećerom, svježim bobicama ili tučenim vrhnjem.
Savjeti i varijacije
- Za još intenzivniji okus: u čokoladu dodajte prstohvat soli ili malo esencije vanilije.
- Bez jaja: za vegansku verziju upotrijebite aquafabu umjesto bjelanjaka i biljno vrhnje umjesto žumanjaka (metoda zahtijeva malo eksperimentiranja).
- Dodaci: možete umiješati šaku nasjeckanih lješnjaka, badema ili sušenih brusnica u smjesu prije pečenja.
- Posluživanje: savršeno se slaže s kuglicom sladoleda od vanilije ili preljevom od vruće čokoladne ganache.
Uživajte u ovoj brzoj i bogatoj čokoladnoj poslastici – idealnoj kad želite priuštiti sebi ili dragima čokoladni užitak u tren oka!
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
