Okus pomno odabranih šampinjona i vrganja čine bazu okusa ove poluguste juhe, a pažljivom kompozicijom začinskog bilja stvoren je pun okus za sve koji žele najbolje od gljiva.
Juha od gljiva
Sastojci:
- 6 žlica maslaca
- 1 glavica luka ili poriluk srednje veličine
- 300 g šampinjona
- 4 šalice pilećeg temeljca
- Vezica peršina
- 0,5 dl konjaka
- Pola šalice suhih vrganja
- Sol i papar
Foto: Canva
Priprema:
- Suhe gljive namočite u mlakoj vodi i ostavite ih da omekšaju dok ne pripremite sve ostalo.
- Sitno nasjeckajte luk, šampinjone narežite na tanke ploške.
- Rastopite maslac u tavi, pa mu dodajte luk ili poriluk.
- Pustite neka uvene desetak minuta, ali da ne potamni.
- Nakon toga dodajte šampinjone i ocijeđene suhe gljive.
- Sve prelijte vrućim temeljcem, blago posolite i dodajte vezicu peršina zavezanu kuhinjskim koncem.
- Pustite neka se kuha na srednje jakoj vatri oko 45 minuta.
- Nakon toga izvadite i bacite peršin.
- Juhu s gljivama prebacite u blender i sve dobro izmiksajte dok ne dobijete ravnomjernu glatku smjesu.
- Tada vratite na vatru.
- U juhu dodajte konjak i dotjerajte začine sol i papar po ukusu.
- Kuhajte još nekoliko minuta.
- Poslužite s kriškama prepečenog kruha.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
