Ako ste ljubitelj francuske kuhinje, ovaj jednostavniji recept za coq au vin osvojit će vas svojim bogatim okusima i mirisima. Priprema traje nešto više od sat vremena, što ga čini savršenim izborom za obiteljski nedjeljni ručak ili posebne prilike.
Sastojci za pet osoba:
- 1 kg piletine (bataci, zabatci ili cijela piletina narezana na komade)
- 4 luka
- 5 mrkvi
- 100 g slanine
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 lovorov list
- 1 žličica majčine dušice
- 3 žlice brašna
- 500 ml crvenog vina
- 500 ml pilećeg temeljca
- 2 režnja češnjaka
- 3 žlice umaka od rajčice
- 100 g šampinjona
- Sol i papar po ukusu
Foto: Canva
Priprema:
1️⃣ Priprema slanine i piletine
Nasjeckajte slaninu na manje komade i prepržite je u velikoj tavi koja može ići u pećnicu. Nakon dvije minute slaninu izvadite i ostavite sa strane.
2️⃣ Priprema piletine
Na istoj masnoći prepržite komade piletine dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Dodajte crveno vino i pustite da alkohol ispari (oko 5 minuta). Posolite, popaprite i dodajte lovorov list te majčinu dušicu.
3️⃣ Dodavanje povrća
Oko piletine rasporedite luk narezan na četvrtine i mrkvu narezanu na veće komade. Poklopite tavu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta kako bi se okusi povezali.
4️⃣ Zgušnjavanje umaka
Pospite sve brašnom, pažljivo okrenite piletinu i luk kako bi se brašno ravnomjerno rasporedilo. Kuhajte još nekoliko minuta dok se umak ne počne zgušnjavati.
5️⃣ Dodavanje temeljca i ostalih sastojaka
Maknite tavu s vatre i dodajte pileći temeljac, preprženu slaninu, sitno sjeckani češnjak i umak od rajčice.
6️⃣ Pečenje u pećnici
Poklopite tavu i stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C. Pecite 45 minuta do sat vremena, a zadnjih 20 minuta dodajte narezane šampinjone.
7️⃣ Posluživanje
Poslužite uz pire krumpir, tjesteninu ili svježi kruh koji će upiti bogati umak.
Uživajte u okusu francuske tradicije iz vlastite kuhinje!
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
