Šljiva osvaja stol – recpet za najfinije knedle

Šljiva je voće koje u svojoj jednostavnosti skriva nevjerojatnu raznolikost i snagu okusa. Iako postoji više od 2.000 vrsta širom svijeta, domaće slavonske šljive posebno se ističu svojom kvalitetom i sočnošću. Svaki plavo-ljubičasti plod skriva bogatstvo vitamina i antioksidanata, a njihova svestranost u kuhinji omogućava da se uživa u bezbroj kombinacija – od slatkih knedli do aromatičnih mesnih jela.

Među najpopularnijim receptima svakako su knedle sa šljivama – omiljeni klasik koji osvaja djecu i odrasle. Ali šljive se jednako dobro uklapaju u pečenke, salate, marmelade i kolače, dajući im prepoznatljivu aromu i prirodnu slatkoću.

Hranjivost šljiva

Ne postoji puno naših baka koje ljeto ne započinju pripremom zimnice, a teglica domaće marmelade od šljiva obavezno krasi svaku smočnicu. Njihovo iskustvo potvrđuje da su upravo domaće šljive najbolje za pripremu pite, pekmeza ili kompot.

Šljive su bogate vitaminima C, B6, B3 i K, mineralima poput magnezija, željeza, kalcija i kalija te vlaknima. Zbog niske kalorijske vrijednosti i odsustva masnoće, savršene su i kao zdrav međuobrok. Njihov sladak i sočan okus potiče na eksperimentiranje u kuhinji, a u kombinaciji s drugim voćem poput domaćih lubenica, obogaćuju tijelo vitaminima i mineralima te podržavaju zdrav i pravilno funkcioniranje organizma.

Recept: Knedle sa šljivama

Sastojci:

Neki baner
  • 1 kg krumpira
  • 1 jaje
  • 1 žlica masti ili maslaca
  • Brašno po potrebi
  • Sol
  • 500 g šljiva
  • Šećer (ako su šljive kisele)
  • Mrvice (prezle) i mast ili putar za preljev
  • Cimet i šećer za posip

Priprema:

  1. Skuhajte krumpire u slanoj vodi, ogulite ih i propasirajte na dasci.
  2. Kada se malo ohlade, dodajte jaje, žlicu masti ili maslaca, sol i brašno. Umijesite glatko tijesto – treba biti mekano, ali ne previše ljepljivo.
  3. Razvaljajte tijesto prst debelo na pobrašnjenoj dasci i izrežite na četverokute.
  4. Na svaki komad stavite šljivu. Ako su šljive kisele, prethodno uklonite košticu i dodajte malo šećera. Oblikujte okruglice – dobro zatvorite šljive u tijesto.
  5. Kuhajte knedle u ključaloj vodi dok ne isplivaju na površinu.
  6. Na tavi propržite mrvice (prezle) na masti ili putru i prelijte preko knedli. Posipajte cimetom i šećerom po želji.
Šljiva

Foto: Canva

Savjeti i varijacije

  • Za dodatnu aromu, u tijesto možete dodati prstohvat vanilije ili naribanu koricu limuna.
  • Knedle možete poslužiti i s domaćim jogurtom ili kremastim umakom od vanilije za luksuzniju verziju deserta.
  • Ako želite, ostatak šljiva možete koristiti i za brz kompot koji se odlično slaže uz knedle ili kao dodatak kašama i palačinkama.

Ove knedle nisu samo desert – to je mali obiteljski ritual, spoj okusa, tradicije i topline doma. Svaki zalogaj podsjetit će vas na bakine kuhinje i čari domaće kuhinje.

Neki baner