Kad pomislite na muffine, vjerojatno prvo mislite na slatke verzije s čokoladom ili voćem. Ovaj recept donosi sočnu mesnu varijantu koju možete poslužiti za svečane prilike ili brzo pripremiti za sebe i ukućane. Kombinacija dvije vrste mesa, gljiva i aromatičnih začina čini ih punima okusa i nevjerojatno primamljivima.
Sastojci
- 300 g filea pilećeg zabatka
- 200 g mljevene junetine
- 150 g šampinjona
- 1 veća glavica luka
- 2 režnja češnjaka
- 1 jaje
- 30 g maslaca
- prstohvat muškatnog oraščića
- 250 g pancete narezane na tanke ploške
- sol i crni papar
- mediteranski začini po želji (ružmarin, kadulja, origano…)
Priprema
- Gljive, luk i češnjak sitno nasjeckajte, pa kratko pirjajte na maslacu dok ne omekšaju. Ostavite da se smjesa ohladi.
- File pilećeg zabatka nasjeckajte na male komadiće ili ga usitnite u sjeckalici.
- U većoj zdjeli pomiješajte piletinu s mljevenom junetinom, pirjanim gljivama i lukom, jajetom, muškatnim oraščićem, solju, paprom i začinima po želji.
- Kalup za muffine lagano premažite uljem ili obložite papirom za pečenje.
- U svaki otvor stavite krišku ili dvije pancete tako da obloži dno i stranice kalupa. Punite mesnom smjesom do vrha.
- Pecite 40–45 minuta na 180°C (ventilator 160–170°C) dok panceta ne postane hrskava, a meso potpuno pečeno.
- Poslužite toplo, uz svježu salatu ili lagani umak po želji.
Foto: Canva
Savjet: Za još intenzivniji okus dodajte malo ribanog sira u smjesu ili pospite gotove muffine svježim začinskim biljem prije posluživanja.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
