Švedske mesne okruglice, poznate po svojoj jednostavnosti i bogatom okusu, omiljene su među svima, od djece do odraslih. Ove ukusne okruglice tradicionalno se poslužuju uz pire krumpir i malo džema od brusnice, ali mogu se kombinirati i s vašim omiljenim prilozima.
Sastojci za 6 osoba:
- 50 g krušnih mrvica
- 150 ml mlijeka
- 1 jaje
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
- 1/2 glavice crvenog luka, sitno nasjeckanog
- 500 g mljevene junetine
- 250 g mljevene svinjetine
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- Sol, papar po ukusu
- 3 žlice suncokretova ulja za prženje
Umak:
- 50 g maslaca
- 3 žlice glatkog brašna
- 500 ml temeljca
- 200 ml slatkog vrhnja
- 1 žlica sojinog umaka
- 1 žlica senfa
- Sol po ukusu
Priprema:
- U velikoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, mlijeko, jaje, sitno nasjeckani češnjak, sol i papar. Ostavite desetak minuta da krušne mrvice upiju mlijeko.
- Dodajte sitno nasjeckani crveni luk, mljevenu junetinu, mljevenu svinjetinu i svježi peršin. Dobro izmiješajte rukama i oblikujte 20 okruglica.
- U velikoj tavi zagrijte ulje te pržite okruglice dok ne dobiju zlatno smeđu boju sa svih strana, što će trajati oko deset minuta. Kad su gotove, izvadite ih iz tave i stavite sa strane.
- U istoj tavi u kojoj ste pržili okruglice, ostavite zagorene komadiće jer će oni obogatiti okus umaka. Dodajte maslac i ostavite da se otopi, zatim dodajte glatko brašno i miješajte dok ne dobije zlatnožutu boju.
- Postepeno ulijte temeljac i slatko vrhnje uz stalno miješanje. Dodajte sojin umak, senf i sol po potrebi (ako temeljac nije previše slan).
- Vratite mesne okruglice u umak i pustite da prokuhaju još minutu ili dvije.
- Poslužite mesne okruglice u umaku uz pire krumpir i džem od brusnice za potpuni švedski doživljaj!
Foto: Canva
Savjet:
Za dodatnu aromu, prije nego što dodate temeljac u tavu, možete uliti 50 ml bijelog vina i pustiti da alkohol ispari. Ovo će obogatiti okus umaka i dodati mu profinjenost. Također, ako volite blagi pikantni štih, dodajte prstohvat kajenskog papra ili malo svježe naribanog muškatnog oraščića u smjesu za okruglice.
Ova mala prilagodba može podići cijelo jelo na novu razinu! Nadam se da će vam se svidjeti.
U slast!
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
