Postoje kolači koje radimo “usput” – jer nam se jede nešto slatko. I postoje torte koje pravimo jer želimo trenutak. Onaj u kojem svijet stane, čokolada se topi na jeziku, a miris prženih lješnjaka ispuni kuću i podsjeti nas da male stvari jesu luksuz.
Ova torta je upravo takva. Nema komplikacija, nema deset slojeva i egzotičnih sastojaka – samo čista, iskrena čokoladna sreća s dozom lješnjaka i malo strpljenja dok se ohladi. Jer, kao i u životu, ono najbolje se događa kad dopustimo vremenu da odradi svoje.
Torta od lješnjaka i čokolade
Sastojci
Za tortu:
- 225 g tamne čokolade (nasjeckane)
- 270 g prepečenih i oguljenih lješnjaka
- 115 g maslaca (omekšanog)
- 200 g šećera
- 6 velikih jaja (odvojiti bjelanjke i žumanjke)
- 2 žlice likera od lješnjaka (Frangelico ili bilo koji drugi s nutty tonom)
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- ½ čajne žličice soli
Za glazuru:
- 170 g tamne čokolade (nasjeckane)
- 30 g maslaca
Priprema
- Zagrij pećnicu na 175°C.
Kalup promjera 23 cm premaži maslacem i obloži papirom za pečenje. - Čokoladu otopi na pari ili u mikrovalnoj, pa je pusti da se malo ohladi – da ne “spržiš” onu nježnu, maslačastu strukturu smjese.
- U blenderu samelji lješnjake – fino, ali ne do brašna. Sačuvaj dvije žlice za ukrašavanje (ili nekoliko cijelih lješnjaka za rustikalni touch).
- U zdjeli pjenasto izmiksaj maslac i šećer dok ne postanu svijetli i prozračni. Zatim dodaj žumanjke, jedan po jedan.
- Umiješaj otopljenu čokoladu, mljevene lješnjake, liker, vaniliju i prstohvat soli.
To je onaj trenutak kad kuhinja počinje mirisati kao čista radost. - U drugoj zdjeli umutiti bjelanjke u čvrsti snijeg. Pažljivo umiješaj trećinu snijega u smjesu, a zatim dodaj i ostatak – ručno, lagano, bez žurbe.
- Smjesu prebaci u kalup i peci 45–50 minuta.
Ohladi u kalupu barem sat vremena, pa pažljivo izvadi i okreni tortu tako da joj glatka donja strana postane nova “gornja”. - Za glazuru: otopi čokoladu i maslac. Promiješaj da se sjedine i zalij tortu.
Dok je još topla, pospi sačuvanim lješnjacima.
Foto: Canva
Serviraj sa stilom
Najbolje pristaje uz crnu kavu, malo tišine i tanjurić koji miriše na nostalgiju.
Kad je prerežeš, unutra će te dočekati sočan, bogat čokoladno-lješnjakasti biskvit koji se topi na jeziku.
Nema kreme, nema previše slojeva – samo suština.
Torta koja podsjeća da ne moraš imati poseban povod da si ga učiniš posebnim.
Jer ponekad, sve što ti treba da dan bude bolji – jest komad torte i miris lješnjaka koji ostane u zraku još satima nakon što se sve pojede.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
