Hrskave tubice tradicionalno se pune sirom ricottom, ali nadjev uvijek možete prilagoditi svojim željama, isto tako i posip. Za pripremu su vam potrebni metalni kalup poput onih za šaumrole. Sigurna sam da ove cannole neće pripremati samo za vrijeme karnevala nego cijele godine.
Cannoli
Sastojci: Za tijesto: 250 g brašna
1 jaje
30 ml bijelog octa
30 ml crvenog vina
50 g masti
žličica cimeta
žličica kaka
žličica šećera u prahu
žličica kave
Za nadjev: 500 g ricotte
200 g šećera
kandirano voće po želji
Priprema:
Pomiješajte brašno, sol, kakao, kavu, šećer u prahu I cimet.
Dodajte mast, pa jaje I zamijesite tijesto.
Postupno dodajte ocat I vino, pa miješajte.
Ako procijenite da ne treba nemojte dodati cijelu količinu octa I vina.
Na radnu površinu pospite malo brašna, zamijesite tijesto rukama, zamotajte ga u prozirnu foliju I ostavite u hladnjaku sat vremena.
Ocijedite ricottu I pomiješajte s kandiranim voćem.
Dodajte šećer I dobro miješajte dok se sav ne otopi.
Prekrijte smjesu prozirnom folijom I ostavite u hladnjaku sat vremena.
Razvaljajte tijesto na milimetar- dva debljine.
Širokom čašom ili kalupom oblikujte krugove promjera od sedam do osam centimetara, a dobiveni krug zarolajte po kalupu koji ste premazali s malo ulja da se tijesto ne bi lijepilo.
Photo by Claudio Pantoni on Unsplash
Tijesto spojite po sredini I premažite bjelanjkom.
Ulijte ulje u tavu I pržite oko dvije minute dok ne dobiju boju, ali pazite da ne zagore.
Ostavite cannole da se ohlade 20-ak minuta.
Izvadite metalne kalupe I napunite cannole uz pomoć slastičarske šprice ili vrećice.
Pospite šećerom u prahu.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.