Proljeće je vrijeme kada nam je potrebna energija za sve one aktivnosti od kojih smo se kroz zimu odmarali. Stoga, s vama dijelimo juhe i variva koje će vam dati svu potrebnu energiju i zbog kojih ćete hrabro kretati u nove pobjede!
Gulaš juha poslužena u kruhu
Sastojci:
- 700 g govedine (plećka ili vrat)
- 5 glavica luka
- 2 žlice ulja
- 2 mrkve narezane na štapiće
- 400 g korijena celera narezanog na kockice
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 2 žlice mljevene crvene paprika
- 3 češnja češnjaka
- 2 žlice naribane limunove korice
- ½ žličice krupno mljevenog kumina
- ½ žličice sušenog mažurana
- 1 lovorov list
- Sol I papar
- 1,5 l mesnog temeljca
- Prstohvat čili papričice
- 400 g krumpira
Priprema:
Narežite govedinu na kocke veličine 1 cm.
Očistite luk, narežite ga na kocke.
Zagrijte ulje u loncu I na njemu pržite kockice mesa na laganoj vatri oko 5 minuta sa svih strana.
Dodajte luk I povrće pa popržite.
Umiješajte koncentrat rajčice I mljevenu paprika.
Ogulite češnjak, sitno ga narežite, pomiješajte s limunovom koricom, kuminom, mažuranom, lovorovim listom I soli te dodajte mesu.
Zalijte juhom, poklopite I kuhajte na laganoj vatri 60 – ak minuta dok meso ne postane mekano.
Ogulite, operite I na kockice narežite krumpir.
Dodajte ga u juhu, pa kuhajte još 30 minuta.
Posolite I popaprite te pustite da lagano kuha još 5 minuta.
Poslužite u posudici od kruha.
Posudice od kruha
Sastojci:
- 1 kg brašna
- 500 ml vode
- 20 g soli
- 20 g kvasca
Priprema:
Umijesite brašno s mlakom vodom I maslacem, pa ostavite da odstoji.
Potom ga oblikujte u pet kuglica.
Ponovno ostavite da odstoji I poveća volumen.
Stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva I pecite 20 minuta.
Potom smanjite temperature na 150 stupnjeva I nastavite peći još 15 minuta.
Kad su kruščići gotovi, odrežite im vrh I izdubite ih.
Poslužite juhu u kruhu.
Krem juha od mrkve
Sastojci:
- 750 g mrkve
- 1 glavica luka
- 3 žlice maslinova ulja
- 1 žličica korijandra u prahu
- ½ žličice đumbira u prahu
- ½ žličice čilija
- 1 l povrtne juhe
- Sol I papar
- Vlasac
Priprema:
Očistite mrkvu, pa je narežite na ploške.
Oljuštite I sitno narežite luk.
Zagrijte ulje u loncu, dodajte mrkvu I luk te pirjajte oko pet minuta.
Potom dodajte začine, posolite, popaprite I ulijte temeljac.
Kuhajte 15 – ak minuta.
Maknite juhu sa štednjaka, pa sve izmiksajte.
Raspodijelite po zdjelicama I ukrasite nasjeckanim vlascem te po želji s malo crvene paprike.
Pašta fažol
Sastojci:
- 500 g graha (ili slanutka ako ne volite grah)
- 1 luk
- 2 mrkve
- Komad celera
- 5 češnjeva češnjaka
- 2 lista lovora
- Maslinovo ulje
- Grančica svježeg ružmarina ili kadulje
- 350 g sitne tjestenine
- 2 žlice pelata
- Sol
- Svježe mljeveni papar
Priprema:
Grah namočite preko noći.
Prije kuhanja isperite ga I stavite kuhati s češnjakom, lukom, korjenastim povrćem I ružmarinom.
Poklopljeno kuhajte dok ne zavrije, smanjite vatru te ovisno o sorti graha kuhajte 45 do 90 minuta.
U ekspres loncu kuhajte oko 25 minuta.
Odvojite povrće, ocijedite grah, ali sačuvajte vodu od kuhanja.
Polovicu graham miksajte u blender uz dodatak 4 šalice vode od kuhanja.
Izmiksano vratite u lonac s vodom od kuhanja te dodajte drugu polovicu kuhanog graha.
Kuhajte tjesteninu, ali vrijeme kuhanja skratite za 3 minute.
Ocijedite, pa dodajte u grah.
Promiješajte, prokuhajte I začinite po želji.
Photo by Artur Kornakov
Juha od rajčice sa slanutkom
Sastojci:
- 2 žlice brašna
- 3 žlice suncokretova ulja
- 2 dl pasirane rajčice
- 1,2 l povrtnog temeljca
- 200 g kuhanog slanutka
- 2 prstohvata svježeg ili suhog timijana
- Sol po želji
Priprema:
Juha od rajčice, omiljen odabir svih generacija može se pripremiti na brojne načine.
Rajčica, srce ove juhe plod je koji obiluje vitaminima I mineralima te blagotvorno djeluje na rad organizma.
Na ulju lagano popržite brašno, dodajte pasiranu rajčicu I topli temeljac.
Kad juha prokuha dodajte već skuhani slanutak.
Kuhajte desetak minuta, posolite I začinite timijanom.
Ostavite da kratko odstoji kako bi se okusi proželi.
Poslužite uz topli komad kruha.
Dobar tek!
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
