Falafel je izraelsko nacionalno jelo i ulična hrana koja se priprema od mljevenog slanutka (ili boba) i začina, a služi se u pogači s finim namazima i ukiseljenim povrćem.
Hrskavi falafel
Sastojci:
- 250 g slanutka
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- Svježi peršin i korijandar
- ½ žličice kima
- 40 g brašna
- Žličica soli
- Mljeveni papar
Sastojci za lepinje:
- 200 g brašna
- ½ žličice soli
- ½ žličice suhog kvasca
- 170 ml mlake vode
- Žlica maslinova ulja
Priprema:
Slanutak namočite u vodi dok ne omekša.
Ocijedite kuhani slanutak, pa ga miksajte s lukom, češnjakom, sjeckanim peršinom, korijandrom, kimom, brašnom, soli i paprom.
Prema potrebi dodajte jaje i malo vode ili još brašna, ako smjesa nije dovoljno gusta.
U posudu dodajte brašno i sol.
Kvasac razmutite u vodi i dodajte ulje.
Postupno brašnu dodajte vodu uz neprestano miješanje.
Smjesu prebacite na pobrašnjenu površinu i dobro umijesite.
Ako treba dodajte još brašna ili vode dok ne dobijete glatko tijesto.
Foto: Canva
Ostavite pokriveno oko 45 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Lim za pečenje premažite uljem.
Podijelite tijesto na četiri dijela i oblikujte ga u kugle.
Svaku razvaljajte na oblik kruga debljine 3 do 5 mm.
Posložite ih na lim i pecite 15 – ak minuta.
Od smjese koja je odstajala oblikujte kuglice falafela i pržite ih u zagrijanom dubokom ulju dok ne postanu zlatnosmeđe boje. Nadamo se da će vam se svidjeti naš recept za hrskavi falafel i da ćete ga rado i često pripremati.
Dobar tek!
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.