Ako ti se jede nešto toplo, mirisno i „kašasto“, ali i lagano za probavu – ove palačinke s tikvicama bit će tvoj ljetni spas. U njima se skriva sve što voliš: zeleni ljetni štih, brzinska priprema i onaj osjećaj da si pojela nešto domaće i zdravo, a opet fino kao iz restorana.
Bilo da ih spremaš samo za sebe u večernjem ritualu njege (sa serijom i maskom na licu), ili za obiteljski stol pun smijeha – ove palačinke su kao meki jastuk za dušu.
Sastojci (za otprilike 6–8 debljih palačinki):
- 3 jaja
- 350 ml mlijeka
- 100 ml mineralne vode
- 1 srednje velika tikvica
- 5 dag otopljenog maslaca
- 25 dag oštrog brašna
- sol i papar po ukusu
- malo nasjeckanog svježeg kopra (ili peršina)
- malo masnoće za pečenje (maslac ili kokosovo ulje)
Priprema:
- Tikvicu oguli, operi i naribaj. Malo je posoli i pusti da odstoji 20 minuta – neka pusti višak vode. Nakon toga je lagano rukama iscijedi.
- Umuti jaja, dodaj prstohvat soli i papra. Ako voliš – slobodno ubaci i prstohvat kurkume, malo češnjaka u prahu ili začinskog bilja po guštu.
- Dodaj mlijeko, mineralnu vodu i otopljeni maslac. Polako umiješaj brašno dok ne dobiješ srednje gustu smjesu – gušću nego za klasične tanke palačinke.
- Umiješaj naribanu tikvicu i svježi kopar. Smjesa neka odstoji 5–10 minuta.
- Peci na srednje jakoj vatri, na dobro zagrijanoj tavi, uz malo masnoće. Svaka palačinka neka dobije zlatno-smeđu koricu.
BONUS SAVJET – Hrana kao terapija?
Prema istraživanjima iz područja nutricionističke psihijatrije, hrana bogata vlaknima (kao što su tikvice) pomaže u regulaciji crijevno-moždane osi – što znači da tvoj probavni sustav i mozak komuniciraju bolje kad jedeš sezonski i lagano. Hrana koja njeguje crijeva = više serotonina = manje napetosti.
Drugim riječima – ovakvi recepti nisu samo zdravi, već su i emotivno restorativni.
Foto: Canva
S čime ih poslužiti?
- S umakom od kiselog vrhnja i vlasca
- Uz svježi sir i jogurt
- Napuni ih s povrtnim raguom i zapeči u pećnici
- Za one dane kad ti treba jače: puni mesom i bešamelom, pa zapečeno
TIkvice mogu biti klasične, mogu biti i deblje kao američke ili više kao popečci, to prepuštamo tvojoj kreativnosti ali i ukusu.
Dobar tek!
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.