Jesen je vrijeme toplih šalica, mirisa cimeta i comfort food-a koji grije tijelo i dušu. Jedna od mojih omiljenih jesenskih delicija je juha od bundeve – jednostavna, hranjiva i prelijepo narančasta, baš poput jesenskih listova.
Ne samo da grije, već bundeva obiluje vitaminima A i C, vlaknima i antioksidansima, što je savršeno za jačanje imuniteta u hladnijim danima. Evo kako ja pripremam svoju omiljenu juhu – brzo, zdravo i ukusno.
Recept za juhu od bundeve (za 4 osobe)
Sastojci:
- 1 srednja bundeva (oko 1 kg), oguljena i narezana na kockice
- 1 manji luk, nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 1 mrkva, narezana
- 700 ml povrtnog temeljca
- 100 ml kokosovog mlijeka (ili običnog vrhnja)
- 1 žličica maslinovog ulja
- Sol, papar, muškatni oraščić po ukusu
- Malo svježeg peršina za posipanje
Priprema:
- U velikom loncu zagrij maslinovo ulje, dodaj luk i češnjak, kratko pirjaj dok ne zamirišu.
- Dodaj bundevu i mrkvu, prelij temeljcem i pusti da kuha 20–25 minuta, dok povrće ne omekša.
- Kada je povrće mekano, sve izmiksaj štapnim mikserom dok ne dobiješ glatku kremastu juhu.
- Umiješaj kokosovo mlijeko, začini solju, paprom i muškatnim oraščićem. Pusti da lagano kuha još 5 minuta.
- Posluži juhu toplu, posipanu svježim peršinom i, ako voliš, s malo tostiranih sjemenki bundeve.
Foto: Canva
Savjet za maksimalno uživanje
Za potpuni jesenski doživljaj, posluži juhu u omiljenoj šalici, uz meki šal ili pokrivač i tvoj omiljeni jesenski playlist. Ova juha nije samo hrana – ona je mala ritualna pažnja prema sebi.
Mi smo redakcija APortala – regionalnog online magazina za modernu ženu ali i svakog osviještenog modernog muškarca, a Vi trenutno čitate članak s našom 5+ preporukom! 🙂
Pišemo, istražujemo, kreiramo, iznosimo mišljenja ali rado saslušamo i Vaša! Svoje radove i upite možete nam poslati na mail [email protected] dok detalje o tome kako slati radove možete pročitati ovdje.
Mi smo uvijek tamo gdje počinje priča! Pridružite nam se!
