Dok dani postaju kraći, a zrak hladniji i mirisniji po jesenjem lišću, kuhinja postaje naše utočište. Ova focaccia s kruškom i gorgonzolom savršena je kombinacija jesenskih okusa – slatkoće zrele kruške, karameliziranog luka i kremastog sira, koja će vas grijati iznutra i osvojiti svojom aromom.
Sastojci:
- 240 ml tople vode
- 7 g suhog kvasca
- ½ žličice meda
- 320 g glatkog brašna
- 100 ml maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- 1 glavica luka
- 1 žličica smeđeg šećera
- 1 zrela kruška
- 100 g razmrvljene gorgonzole
Priprema:
- Tijesto: U velikoj zdjeli pomiješajte toplu vodu, kvasac i med, pa ostavite da se aktivira 5 minuta. Dodajte 120 g brašna i 30 ml maslinovog ulja, kratko promiješajte, a zatim dodajte ostatak brašna i sol. Mijesite dok tijesto ne postane glatko i elastično. Stavite ga u lagano nauljenu zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže sat vremena.
- Karamelizirani luk: Luk narežite na tanke polumjesece, a krušku operite i ogulite te narežite na tanke ploške. Zagrijte žlicu maslinovog ulja u tavi i dodajte luk. Poklopite i pirjajte na srednje jakoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući. Dodajte smeđi šećer, poklopite i nastavite pirjati još 10 minuta dok luk ne postane zlatan i sladak.
- Sastavljanje: Pećnicu zagrijte na 230°C, a kalup za pečenje (25 x 35 cm) obložite papirom. Tijesto lagano razvaljajte i utisnite u kalup, prelijte s polovicom ulja i ostavite da se diže 20 minuta.
- Dodavanje jesenskih okusa: Rasporedite karamelizirani luk po tijestu, zatim ploške kruške i pospite gorgonzolom. Prelijte s ostatkom ulja.
- Pečenje: Pecite 20 minuta ili dok tijesto ne dobije zlatnu boju. Izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi, narežite i poslužite uz šalicu toplog čaja ili bijelog vina.
Foto: Canva
Savjet plus
Ova focaccia nije samo okus, već i ritual: miris kruške i karameliziranog luka u kuhinji umiruje, a priprema daje osjećaj topline i domaće udobnosti. Možete je kombinirati i s orasima ili malo meda za dodatnu jesensku čaroliju.
Znanstvena zanimljivost: Karamelizirani luk i kruška sadrže antioksidanse i polifenole koji potiču imunitet i zdravlje srca – savršeno za jačanje tijela u hladnijim danima.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
