Kada jesen pokuca na prozore i miris lišća ispuni zrak, kuhinja postaje mjesto ugode i okusa. Ova hrskava galette s jabukama i ružmarinom savršen je desert za hladne jesenske večeri. Slatke jabuke, aromatični ružmarin i maslac koji se topi u tijestu stvaraju kombinaciju koja mami osmijeh i grijanje srca.
Poslužite je toplo uz kuglicu vanilin sladoleda ili hladno uz šalicu čaja – svaki zalogaj podsjeća na šetnju kroz šuštavo lišće i mirisne jesenske šume.
Sastojci:
Za nadjev:
- 8 jabuka (oko 875 g)
- 3 male grančice svježeg ružmarina
- 60 g šećera
- 30 g maslaca
- 1 žlica mlijeka
- šlag za posluživanje
Za tijesto:
- 200 g glatkog brašna
- 2 žlice šećera
- 125 g hladnog maslaca
- 90 ml ledene vode
- prstohvat soli
Priprema:
- Tijesto: U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol. Hladni maslac narežite na kockice i brzo umiješajte u brašno – ostavite male komadiće maslaca kako bi tijesto nakon pečenja bilo hrskavo i lisnato. Dodajte ledenu vodu i brzo oblikujte tijesto u disk. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak najmanje 4 sata, ili preko noći.
- Priprema jabuka: Zagrijte pećnicu na 200°C. Jabuke ogulite, izvadite sredinu i narežite na tanke ploške. Grančice ružmarina sitno nasjeckajte ili rasporedite cijele grančice oko jabuka.
- Sastavljanje galette: Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini u grubi krug promjera oko 35 cm. Prebacite na lagano pobrašnjeni pleh. Rasporedite jabuke po sredini tijesta, ostavljajući oko 5 cm slobodnog ruba. Pospite šećerom i rasporedite komadiće maslaca. Rub tijesta preklopite preko voća i premažite mlijekom, te pospite dodatnim šećerom za prekrasnu karameliziranu koricu.
- Pečenje: Pecite 1 sat i 10 minuta, dok galette ne dobije duboku zlatno-smeđu boju. Ohladite na rešetki nekoliko minuta, a zatim pažljivo prebacite na pladanj. Poslužite još toplo, uz šlag ili kuglicu sladoleda.
Foto: Canva
Savjet
Dodajte malu notu orašastih plodova, poput sjeckanih oraha ili badema, za dodatnu teksturu i nutritivne vrijednosti. Ružmarin možete zamijeniti i s timijanom za blagu aromatsku varijaciju koja će još više naglasiti jesenski ugođaj.
Zanimljivost: Jabuke sadrže flavonoide i polifenole, koji su snažni antioksidansi, dok ružmarin potiče probavu i poboljšava cirkulaciju – idealna kombinacija za jačanje imuniteta u hladnim jesenskim danima.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.