Ova salata spaja slatkoću bundeve i kukuruza s hrskavim kestenima, a sve je obogaćeno aromatičnim začinskim biljem i toplim začinima tipičnim za jesen. Može se poslužiti kao prilog uz pečeno meso ili riba, ili kao lagani glavni obrok uz dodatak sira ili kvinoje.
Sastojci (za 2–3 osobe)
- 1 mala bundeva (npr. hokkaido ili muškatna)
- 1 klip kukuruza ili 150 g smrznutog kukuruza
- 100 g kuhanih kestena (ili pečenih, očišćenih)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica meda ili javorovog sirupa
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 šaka rukole ili špinata
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
- Sol i papar po ukusu
- Po želji: malo fetta sira ili kozjeg sira za dekoraciju
Priprema
- Priprema bundeve: Bundeva se očisti, nareže na kockice i premaže maslinovim uljem, medom, dimljenom paprikom, solju i paprom.
- Pečenje: Pecite bundeve u pećnici na 200°C 20–25 minuta, dok ne postanu zlatne i mekane.
- Priprema kukuruza: Ako koristite klip, skuhajte ga i narežite na kolutiće ili ispecite na tavi/grillu; ako koristite smrznuti, kratko ga popržite na tavi.
- Priprema kestena: Ako koristite sirove kestenje, prethodno ih zarežite i ispecite u pećnici 15 minuta, zatim ogulite.
- Miješanje: U velikoj zdjeli pomiješajte pečenu bundevu, kukuruz, kestene i rukolu. Dodajte nasjeckani peršin i po potrebi još malo maslinovog ulja.
- Serviranje: Po vrhu pospite mrvljeni sir ili fetu za dodatni sloj okusa. Poslužite toplo ili mlako.
Foto: Canva
Savjeti za savršenu jesensku salatu
- Za intenzivniji okus, dodajte malo pečenih oraha ili bučinih sjemenki.
- Možete ubaciti i kvinoju ili kuskus ako želite da salata bude kompletan obrok.
- Dimljena paprika i med daju tipičan jesenski cozy okus.
Zaključak
Ova salata je topla, aromatična i cozy, savršena za hladne jesenske dane. Spoj kukuruza, bundeve i kestena stvara harmoniju okusa i boja koja vraća osmijeh na lice i grije tijelo.
Mi smo redakcija APortala – regionalnog online magazina za modernu ženu ali i svakog osviještenog modernog muškarca, a Vi trenutno čitate članak s našom 5+ preporukom! 🙂
Pišemo, istražujemo, kreiramo, iznosimo mišljenja ali rado saslušamo i Vaša! Svoje radove i upite možete nam poslati na mail [email protected] dok detalje o tome kako slati radove možete pročitati ovdje.
Mi smo uvijek tamo gdje počinje priča! Pridružite nam se!
