Postoje dani kad poželiš onaj savršeni miris pečenog kruha koji ispuni cijelu kuhinju. No, što ako ti kažem da možeš uživati u svemu što voliš kod klasične focaccie – njezinoj hrskavoj kori, mekoj unutrašnjosti i aromama Mediterana – bez osjećaja da si “zgriješila”?
Ova brza focaccia s maslinama i ružmarinom upravo je to: lagana, mirisna i bez viška ugljikohidrata. Kombinacija bademovog brašna, zobenih vlakana i sira daje joj savršenu teksturu, dok masline, češnjak i svježi ružmarin stvaraju neodoljivu harmoniju okusa. Priprema je brza i jednostavna – dovoljno da te podsjeti da zdravije verzije ne znače manje užitka.
Sastojci:
- 150 g bademovog brašna
- 2 žlice zobenih vlakana u prahu
- 285 g ribane mozzarelle
- 85 g krem sira
- 2 jaja, umućena
- 2 čajne žličice praška za pecivo
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1 žlica svježeg ružmarina, nasjeckanog (dio za posipanje)
- 14 otkoštenih maslina
- 1/2 čajne žličice soli
- 1/4 čajne žličice mljevenog papra
- malo ulja za lim
- maslinovo ulje za posluživanje
Foto: Canva
Priprema:
- Zagrij pećnicu na 200 °C i naulji lim za pečenje.
- U mikrovalnoj otopi mozzarellu i krem sir (oko 1 minutu, zatim još 30 sekundi ako treba).
- U posebnoj zdjeli pomiješaj bademovo brašno, zobena vlakna, sol, papar, češnjak, većinu ružmarina i prašak za pecivo.
- U rastopljeni sir dodaj jaja pa sve sjedini sa suhim sastojcima. Tijesto će biti ljepljivo – zato naulji ruke.
- Rasporedi tijesto po limu, napravi udubljenja i u svako stavi po jednu maslinu. Premaži focacciu maslinovim uljem, pospi solju i preostalim ružmarinom.
- Peci 15–18 minuta, dok ne postane zlatno i hrskavo.
- Ohladi par minuta, pa posluži toplo uz kap maslinovog ulja i prstohvat ružmarina.
Savjet:
Ova focaccia divno se slaže s tanjurom svježih rajčica, feta sirom ili uz čašu bijelog vina dok dan polako prelazi u večer.
Jer zdravo može biti itekako ukusno – kad se napravi s ljubavlju.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.