Pileće bijelo meso jedno je od najčešćih jela na našim stolovima. Brzo se priprema, zdravo je i lako se uklapa u različite recepte. No, često padnemo u rutinu pa piletinu pripremamo uvijek na isti način. Ako želite probati nešto novo i drugačije – ovo je recept za vas!
Sočni filei bijelog mesa u umaku od bijelog vina, limuna i bosiljka savršeno spajaju svježinu i aromu. Jelo je dovoljno jednostavno za svakodnevni ručak, ali i dovoljno elegantno da ga poslužite gostima.
Sastojci:
- 4–6 komada filea pilećeg bijelog mesa
- 120 g glatkog brašna
- ½ žličice začinskog bilja (timijan, origano ili mješavina po izboru)
- ½ žličice češnjaka u prahu
- sol i papar po ukusu
- 2 žlice maslaca
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 luk (vrlo sitno nasjeckan)
- 2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
- 120 ml bijelog vina
- 160 ml pilećeg temeljca
- sok 1 limuna
- nekoliko listova svježeg bosiljka
- ulje za prženje
Priprema:
1. Pripremite meso
Pomiješajte brašno s češnjakom u prahu, začinskim biljem, solju i paprom. Pileće filee lagano posolite i popaprite, uvaljajte u brašno i otresite višak.
2. Zapeći piletinu
U velikoj tavi zagrijte malo ulja i pecite filee 3–4 minute sa svake strane, dok ne poprime zlatnu boju. Izvadite ih i stavite na tanjur sa strane.
3. Umak od vina i limuna
U istoj tavi rastopite maslac s maslinovim uljem. Dodajte nasjeckani luk i češnjak, pa pirjajte dok ne postanu staklasti i lagano zlatni. Ulijte bijelo vino, pustite da ispari na pola, a zatim dodajte pileći temeljac i sok limuna. Posolite i popaprite po ukusu.
4. Dovršavanje
Vratite piletinu u tavu i lagano kuhajte još 5–7 minuta dok se umak ne zgusne i meso ne postane sočno i mekano.
5. Posluživanje
Pospite svježim listićima bosiljka i poslužite toplo.
Foto: Canva
Savjeti i varijacije:
- Umjesto pilećeg temeljca možete koristiti povrtni.
- Dodajte kapare ili masline za mediteranski twist.
- Poslužite uz rižu, pire krumpir ili tjesteninu kako bi se upio fini umak.
- Ako volite kremastije, na kraju umaku možete dodati žlicu vrhnja za kuhanje.
Ovo jelo najbolje je poslužiti odmah nakon pripreme – meso je mekano, a umak pun okusa. Savršeno se slaže s čašom istog bijelog vina koje ste koristili za kuhanje.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
