Hobotnica se priprema na puno različitih načina, ali ne baš često i na brudet. Ako probate ovo jelo, a stvarno biste trebali vidjet ćete da je odlično i ukusno jelo koje možete spremiti kao obilan ručak.
Brudet od hobotnice s tjesteninom
Sastojci za 4 osobe:
- 1 kg tjestenine casareccia ili penne
- Maslinovo ulje
- Sol
- 1 kg hobotnice
- 500 g crvenog luka
- 1 češanj češnjaka
- Bijelo vino
- 400 g sjeckane rajčice
- Vezica peršina
- Lovorov list
Priprema:
Hobotnicu kuhajte u vodi s lovorovim listom dok ne omekša oko sat vremena, zatim je izvadite sa strane.
Vodu u kojoj je kuhana hobotnica sačuvajte.
Zagrijte maslinovo ulje, dodajte češnjak, kad se ulje aromatizira izvadite ga.
Na isto ulje dodajte sitno sjeckani luk, pržite gad ok ne omekša i podlijte vinom.
Kad alkohol ishlapi dodajte sjeckanu rajčicu, dobro promiješajte, zatim dodajte hobotnicu koju ste nasjeckali na veličinu zaloga i podlijte vodom u kojoj ste kuhali hobotnicu, začinite solju.

Foto: Canva
Stavite sa strane lonac s vodom, kad zavrije posolite ju.
Stavite kuhati tjesteninu prema uputama, izvadite 2 – 3 minute prije nego što je gotova umiješajte s ostalim namirnicama te završite kuhanje zajedno da se okusi prožmu.
Dodajte sitno sjeckani peršin, da bi umak bio gušći zadnje podlijevanje može biti vodom u kojoj je kuhana tjestenina jer će sadržavati škrob.

Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.