Čokoladni kolač sa slanom karamelom
Sastojci:
- 200 g maslaca, plus za podmazivanje
- 100 g čokolade, 70% kakaa
- 100 g čokolade, 50% kakaa
- 400 g mekanih karamel bombona, otopljeno na pari ili u mikrovalnoj
- 1 čajna žličica krupne morske soli, plus za posipanje
- 200 g smeđeg šećera
- 4 jaja, sobne temperature
- 130 g glatkog brašna
- 50 g kakaa u prahu
Foto: Canva
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Na pari ili u mikrovalnoj otopite meke karamel bombone.
Namastite i papirom za pečenje obložite četvrtasti pleh 23×23 centimetra.
Otopite 200 g maslaca u srednjoj posudi, nalomite u zdjelu 100 g čokolade sa 70 % kakaa i 100 g čokolade s 50 % kakaa, zatim maknite posudu s vatre i pričekajte da se čokolada otopi i promiješajte.
U maloj zdjeli pomiješajte 175 g otopljenih karamel bombona i 1 čajnu žličicu morske soli.
Ostatak otopljenih karamel bombona stavite u veliku zdjelu s 200 g šećera i 4 jaja te miješajte električnim mikserom ili pjenjačom dok se smjesa ne ujednači. U nju umutite smjesu čokolade i maslaca.
U drugoj zdjeli pomiješajte 130 g glatkog brašna, 50 g kakaa u prahu i dobar prstohvat kuhinjske soli, a zatim to prosijte u čokoladnu smjesu.
Kratko miksajte da postane glatko.
Ulijte pola tijesta za u kalup i poravnajte ga lopaticom.
Čajnom žličicom nanesite polovicu slanog karamela na tijesto u 5 debelih, ravnomjerno raspoređenih traka.
Žlicom nanesite ostatak tijesta i poravnajte ga, ali pazite da ne razmuljate trake karamela.
Na gornji sloj tijesta nanesite karamel kao i na prvi.
Čačkalicom povucite četiri ili pet poteza okomitih na trake od karamela da dobijete mramorni uzorak i pospite s još malo soli.
Pecite 25 do 30 minuta ili dok kolač ne naraste i ne počne dobivati koricu.
Ostavite da se potpuno ohladi u kalupu pa narežite na kvadrate i poslužite.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.