Postoje okusi koji nas odmah vrate u djetinjstvo, u kuhinju naših baka, gdje je miris prženih mrvica i cimeta značio da će uskoro na stol stići nešto posebno. Jedan od tih deserata zasigurno su domaće knedle od marelica – meke, sočne i tople, baš onako kako ih pamtimo.
Ono što je najbolje? Za ovu ljetnu poslasticu ne trebaš paliti pećnicu, a rezultat je desert koji možeš poslužiti i kao slatki ručak ili popodnevni međuobrok uz šalicu kave.
Sastojci za četiri osobe:
- 800 g krumpira
- 200 g oštrog brašna
- 1 jaje
- ½ žličice soli
- 1 žlica maslaca
- 20 marelica (bez koštica)
- krušne mrvice
- malo maslaca za prženje
- šećer i cimet po želji
Priprema korak po korak:
- Krumpir dobro operi i skuhaj u ljusci. Ocijedi ga i ostavi da se malo ohladi, tek toliko da ga možeš oguliti bez opeklina.
- Oguljeni krumpir zgnječi kao za pire. Dodaj mu jaje, žlicu maslaca i sol, a zatim umijesi brašnom dok ne dobiješ kompaktno tijesto.
- Tijesto prebaci na pobrašnjenu površinu, razvaljaj i nareži na kvadratiće.
- Na svaki kvadratić stavi marelicu kojoj si izvadio košticu. Po želji možeš u sredinu staviti i kockicu šećera – baš onako kako su to radile bake. Oblikuj knedlu.
- Knedle spuštaj u kipuću posoljenu vodu. Kad isplivaju na površinu, kuhaj ih još 5–6 minuta.
- U međuvremenu na tavi otopi malo maslaca i na njemu poprži krušne mrvice dok ne zamirišu i poprime zlaćanu boju.
- Kuhane knedle procijedi, prelij ih s malo rastopljenog maslaca, uvaljaj u mirisne mrvice i na kraju pospi šećerom i cimetom.
Foto: Canva
Savjet iz bakine kuhinje: Ako voliš slađe, u marelicu možeš ubaciti kockicu kocke šećera ili čak malo meda. A za posebnu notu, umjesto cimeta dodaj prstohvat vanilin šećera.
Ove knedle nisu samo desert – one su mala vremenska kapsula koja miriše na ljeto, sunce i bakin zagrljaj. Posluži ih tople, uz žlicu kiselog vrhnja ili kuglicu sladoleda od vanilije, i uživaj u trenutku.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
