Rana jesen nam donosi mirnije dane, ali temperature su i dalje ugodno tople pa tijelo često traži laganije i svježije obroke. Upravo zato hladna juha od tikvica idealan je izbor – jednostavna, kremasta i dovoljno osvježavajuća da nas razbudi nakon toplog dana, a opet hranjiva i savršeno uklopljena u jesenski ugođaj.
Sastojci:
- 1 srednja glavica luka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
- 4 srednje tikvice
- 3–4 šalice povrtnog temeljca (ili vode)
- 1/2 šalice kiselog vrhnja ili jogurta (po želji)
- papar, po ukusu
Priprema:
- Nasjeckajte tikvice na kockice, a luk sitno.
- U loncu zagrijte ulje, dodajte luk i sol te pirjajte oko 5 minuta dok ne omekša.
- Ubacite tikvice, prelijte temeljcem i kuhajte 15 minuta, dok povrće ne postane mekano.
- Maknite s vatre, izmiksajte štapnim mikserom i ostavite da se malo ohladi.
- Premjestite juhu u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak barem sat vremena.
- Poslužite ohlađeno, ukrašeno vrhnjem, svježim bosiljkom, rikulom, kockicama kruha ili feta sirom.
Foto: Canva
Zanimljivost:
Tikvice su sezonski hit prijelaza iz ljeta u jesen – sadrže čak 95 % vode, što ih čini odličnim saveznikom za hidrataciju i kad ljetne vrućine popuštaju, ali dani još uvijek griju. Uz to, bogate su vitaminom C i kalijem, a neutralan okus ih čini zahvalnima za razne kombinacije – od kremastih juha do laganih salata.
Bonus trik: dodajte malo limunovog soka ili svježe mente i juha će poprimiti posebnu, osvježavajuću notu koja priziva ljetni dah u jesenskom ozračju.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
