Kad dani postanu hladniji, a kuhinja zamiriše na tople, zlatne tonove jeseni, pravo je vrijeme za domaće sušene rajčice. One nisu samo dodatak jelima – svaki komadić nosi okus sunca, mediteranskog zraka i miris toplog doma. Idealne su same za uživanje, na kruhu, sira ili kao aromatičan dodatak juhama, varivima i tjesteninama.
Sastojci
- 500 g zrelih rajčica
- maslinovo ulje
- 2–3 češnja češnjaka
- prstohvat soli
- po želji: sušeni origano, ružmarin ili timijan
Priprema
- Priprema rajčica:
Pećnicu zagrijte na 100°C s ventilatorom. Rajčice operite i narežite na tanke ploške ili kolutiće. Posložite ih na tepsiju obloženu papirom za pečenje i lagano posolite. - Sušenje:
Stavite rajčice u pećnicu i sušite 2–2,5 sata. Povremeno ih provjerite – cilj je dobiti suhe, ali sočne ploške koje nisu izgorjele. - Skladištenje:
- Ako želite samo sušene rajčice, pustite ih da se ohlade i spremite u staklenku ili vrećicu iz koje istisnete zrak.
- Ako želite rajčice u ulju, stavite ih u čistu staklenku, dodajte maslinovo ulje, sitno nasjeckani češnjak i po želji malo sušenog origana ili ružmarina. Čuvajte u hladnjaku – ulje će se stisnuti i izgledati mutno, ali okus će biti intenzivan i aromatičan.
Foto: Canva
Savjet jesenske kuhinje
Za dodatnu aromu, rajčice možete posipati i malo crnog papra ili kapljicu balzamičnog octa prije sušenja. Tako ćete dobiti složeniji, bogatiji okus koji je savršen za hladne jesenske dane.
Sušene rajčice u maslinovom ulju najbolje dolaze do izražaja u kombinaciji s toplom palentom, svježim kruhom, tjesteninom ili kao dodatak pečenom povrću – mali zalogaj Mediterana u srcu jeseni.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
