Kada dani postanu kraći, a kuhinja zamiriše na začine i pečeno voće, pravo je vrijeme za kolače koji griju dušu. Ovaj kolač od griza s kruškama savršeno spaja klasičnu teksturu griza s sočnošću i slatkoćom zrelih krušaka, dok se mirisi jeseni šire prostorijom i prizivaju najljepše uspomene.
Ovaj desert nije kompliciran, a savršeno se uklapa u popodnevni čaj ili večernji trenutak uživanja u tišini i toplini doma.
Sastojci za jesenski kolač od griza s kruškama
- 3 jaja
- 450 g brašna
- 300 g maslaca sobne temperature
- 250 g šećera
- prstohvat soli
- 700 ml mlijeka
- 350 g vrhnja za šlag
- paketić vanilin šećera
- 120 g griza
- 4 zrele kruške (oguljene i narezane na ploške)
- 50 g oraha ili lješnjaka (po želji, za dodatnu teksturu)
- 2 paketića prozirnog preljeva za torte
- 200 ml soka od jabuke
Priprema
- Priprema tijesta:
Pećnicu zagrijte na 200°C. Odvojite žumanjke i bjelanjke. U zdjeli pomiješajte brašno, maslac, 150 g šećera, žumanjke, prstohvat soli i pet žlica hladne vode. Zamijesite glatko tijesto, razvaljajte ga na lim obložen papirom za pečenje, lagano podignite rub i izbodite vilicom. Pecite 15 minuta na donjoj rešetki. - Snijeg od bjelanjaka:
Istucite bjelanjke s malo soli, postupno dodajte 50 g šećera dok ne dobijete čvrst snijeg. - Krema od griza:
U loncu zakuhajte mlijeko, vrhnje, 50 g šećera i vanilin šećer. Polako umiješajte griz i kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje dok ne postane gusta i kremasta smjesa. - Spajanje:
Smanjite temperaturu pećnice na 180°C. Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka u kremu od griza, pa rasporedite po prethodno pečenoj podlozi. Pecite još 20–25 minuta dok se krema ne stisne i lagano porumeni. - Voće i preljev:
Na ohlađenu kremu rasporedite ploške krušaka i po želji pospite grubo sjeckane orahe ili lješnjake. Od soka od jabuke i preljeva za torte pripremite preljev prema uputama na pakiranju i pažljivo ga žlicom prelijte preko voća. Ostavite da se stisne.
Foto: Canva
Posluživanje
Kolač poslužite blago ohlađen, uz šalicu toplog čaja, kave ili šalice kakaa. Svaki zalogaj donosi toplinu jesenskih dana i mirise doma, dok sočne kruške i nježna griz krema savršeno balansiraju slatkoću i teksturu.
Savjet iz jesenske kuhinje:
Za dodatnu aromu dodajte prstohvat cimeta ili muškatnog oraščića u kremu od griza. Možete koristiti i zlatne kruške ili malo karamelizirati voće prije slaganja – okus će biti bogat i dubok, baš poput jeseni.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
