Kad vani jesen šuška lišćem i hladni vjetar lagano dolazi kroz prozor, tražimo jelo koje grije srce i dušu. Ovo varivo od tikvica, mrkve i batata upravo to radi – nježno, aromatično, s toplim jesenskim bojama koje čine svaki zalogaj posebnim.
Sastojci:
- 2 srednje velike tikvice
- 1 manja glavica luka
- 1 režanj češnjaka
- 1 mala mrkva
- 1 manji batat (slatki krumpir)
- 1 žlica maslaca ili maslinovog ulja
- 1 žlica brašna (po izboru: pšenično, kukuruzno ili bezglutensko)
- 600 ml povrtnog temeljca ili vode
- 100 ml kiselog vrhnja ili biljne zamjene (npr. zobeno vrhnje)
- sol, papar, svježi peršin ili kopar
- (po želji) štipica muškatnog oraščića ili nekoliko kapi limunovog soka
Priprema:
- Tikvice, mrkvu i batat ogulite po potrebi i narežite na male ploške ili kockice.
- Na laganoj vatri u maslacu ili maslinovom ulju pirjajte sitno sjeckani luk dok ne postane zlatan i mirisan. Dodajte češnjak i kratko prepržite.
- Umiješajte brašno da napravite laganu zapršku, zatim ulijte temeljac i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
- Dodajte tikvice, mrkvu i batat te pustite da lagano kuha 20–25 minuta, dok povrće ne omekša, ali zadrži oblik.
- Na kraju dodajte vrhnje, začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem i svježim peršinom ili koprom. Po želji, dodajte nekoliko kapi limunovog soka za blagu svježinu.
- Poslužite toplo, uz krišku svježeg kruha ili domaće focaccie. Varivo je savršeno za mirne jesenske večeri, kad želite ugrijati tijelo i razveseliti osjetila.

Foto: Canva
Savjet plus i varijacije za posluživanje:
Bundeva i orasi:
Za dodatnu teksturu i toplu jesensku aromu, dodajte nekoliko kockica pečene bundeve pred kraj kuhanja i pospite prženim orasima. Poslužite u zdjelicama s kapljicom vrhnja i kriškom rustikalnog kruha. Svaki zalogaj ovog variva podsjeća na mirisnu, zlatnu jesen.
Začini:
Pred kraj kuhanja dodajte prstohvat cimeta ili muškatnog oraščića kako bi varivo dobilo suptilnu, toplu notu. Poslužite u keramičkim zdjelicama, ukrasite svježim koprom ili peršinom i uz to ponudite topli kruh ili pecivo. Savršeno za cozy večeri dok vani lišće šuška.
Lagana kiselkasta nota:
Za osvježavajuću ravnotežu okusa, dodajte nekoliko kapi limunovog soka ili žlicu jabučnog octa pred kraj kuhanja. Poslužite u zdjelicama s vrhnjem, ukrasite svježim začinskim biljem i uz krišku domaćeg kruha. Ova kombinacija daje varivu elegantnu, jesensku svježinu.

Mi smo redakcija APortala – regionalnog online magazina za modernu ženu ali i svakog osviještenog modernog muškarca, a Vi trenutno čitate članak s našom 5+ preporukom! 🙂
Pišemo, istražujemo, kreiramo, iznosimo mišljenja ali rado saslušamo i Vaša! Svoje radove i upite možete nam poslati na mail [email protected] dok detalje o tome kako slati radove možete pročitati ovdje.
Mi smo uvijek tamo gdje počinje priča! Pridružite nam se!