Juha od graška s kiselim vrhnjem: Proljetni ručak u samo nekoliko koraka

U ovim sunčanim danima, nema boljeg načina da se uživa u svježim okusima sezone nego uz jednu kremastu proljetnu juhu od svježeg graška. Ova ukusna juha idealna je za brz i lagan ručak, a istovremeno je puna zdravih sastojaka poput svježeg povrća i povrtnog temeljca. Slijedite ovaj jednostavan recept i uživajte u bogatom okusu ove ukusne juhe koja će vas zasigurno osvježiti i okrijepiti.

Juha od graška s kiselim vrhnjem – recept

Sastojci:

• 2 šalice svježeg graška (ili 1 šalica smrznutog graška)
• 1 veliki krumpir, oguljen i nasjeckan na kockice
• 1 velika glavica luka, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 4 šalice povrtnog temeljca
• 1/2 šalice kiselog vrhnja (možete koristiti i vrhnje za kuhanje)
• 2 žlice maslinovog ulja
• sol i papar po ukusu
• svježe začinsko bilje (npr. peršin, vlasac)

Upute:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj posudi na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i češnjak, te pržite oko 3-4 minute dok ne omekšaju.

Dodajte nasjeckani krumpir i grašak u posudu, te pržite oko 5-6 minuta.

Dodajte povrtni temeljac u posudu i pustite da zavrije. Smanjite vatru i pustite da se kuha oko 15 minuta ili dok krumpir ne postane mekan.

Maknite posudu s vatre i pustite da se malo ohladi. Zatim izmiksajte smjesu pomoću štapnog miksera ili blendera dok ne postane glatka.

Vratite posudu na vatru, dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok se vrhnje ne sjedini s juhom. Dodajte sol i papar po ukusu.

Poslužite juhu u zdjelice i ukrasite svježim začinskim biljem.

Napomena: Ako koristite smrznuti grašak, prije upotrebe ga odmrznite i ocijedite. Ako želite juhu s još kremastijom teksturom, možete dodati malo više kiselog vrhnja ili vrhnja za kuhanje.

Ako vam nije dostupan svježi grašak ili jednostavno ne volite njegov okus, postoje i druge namirnice koje se mogu koristiti umjesto njega u juhi. Neke od zamjena koje biste mogli isprobati su:

1. Mahune: Slično grašku, mahune su hrskave i slatkaste. Možete ih koristiti na isti način kao i grašak u juhi, te će dati sličan okus i teksturu.
2. Brokula: Brokula se lako može dodati u juhu umjesto graška. Ova namirnica ima slatkast okus i hrskavu teksturu, a u kombinaciji s ostalim povrćem u juhi pružit će izvrsnu kombinaciju okusa.
3. Karfiol: Slično kao i brokula, karfiol može biti odlična zamjena za grašak u juhi. Karfiol će juhi dati kremastu teksturu i bogat okus, te će je učiniti zdravijom.
4. Celer: Celer se često koristi u juhama i umacima zbog svog jakog okusa i arome. Dodavanje celera u juhu umjesto graška će joj dati bogat okus i teksturu.
5. Cvjetača: Cvjetača se lako može dodati u juhu umjesto graška. Ova namirnica ima kremastu teksturu i umjereno slatkast okus, te će biti izvrsna zamjena za grašak.