Kad želiš nešto više od obične pohane piletine – nešto što hrskavo puca pod zubima, miriše na egzotiku i donosi malu kulinarsku avanturu na tanjur – ovaj recept je baš to. Savršeno hrskava izvana, sočna iznutra, s nježnom aromom limete i kokosa… i još uz to izgleda kao da je stigla s naslovnice gastro magazina.
Ova pohana piletina u panko mrvicama i kokosu idealna je za subotnju večeru s prijateljicama, za obiteljski ručak ili kad jednostavno želiš sama sebi priuštiti nešto posebno, ali ne komplicirano.
Sastojci:
- 3 pileća prsa (700–725 g), bez kostiju i kože
- 240 ml kokosovog mlijeka
- 2 žlice svježe cijeđenog soka limete
- 180 g glatkog brašna
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 1 čajna žličica soli + ½ žličice za marinadu
- Svježe mljeveni crni papar
- 3 velika jaja
- 90 g panko mrvica
- 130 g nezaslađenog ribanog kokosa
- 450–500 ml biljnog ulja (za prženje)
Panco mrvice – Foto: Canva
Priprema:
- Priprema mesa
Pileća prsa prereži po dužini da dobiješ tanje filete. Lagano ih istuci batom dok ne postanu ujednačeno tanki (cca 6 mm). - Marinada
U velikoj zdjeli pomiješaj kokosovo mlijeko, limetin sok i ½ žličice soli. Uroni piletinu u marinadu, dobro promiješaj i ostavi u hladnjaku 30–60 minuta. Ova marinada daje sočnost i laganu egzotičnu notu. - Paniranje u tri koraka
Pripremi tri posude:- Prva: brašno, kukuruzni škrob, sol, papar
- Druga: razmućena jaja
- Treća: panko mrvice + ribani kokos
- Prženje
U velikoj tavi zagrij ulje na srednje jakoj vatri. Peci piletinu u serijama, 3–4 minute sa svake strane, dok ne postane zlatnosmeđa i ultra hrskava. - Posluživanje
Ocijedi piletinu na papirnatom ručniku. Serviraj s umakom od jogurta i limete, svježom salatom ili uz sweet chili dip – i uživaj!
Mali savjet:
Za još više okusa, u panadu možeš dodati prstohvat dimljene paprike ili malo češnjaka u prahu. A ako ti ostane višak – super je i hladna u sendviču!
Zašto volimo ovaj recept?
Jer je brz, efektan, hrskav i donosi taj wow efekt uz minimalan trud.
Nekad je sve što ti treba baš jedna ovakva večera – za dušu, nepce i dobru atmosferu.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
