Kad pomislimo na tiramisu, u mislima nam se odmah stvori slika baršunaste kreme od mascarponea, piškota natopljenih kavom i nježnog sloja kakaa. No ovaj klasik ima i svoju vedriju, sunčanu verziju – Limoncello tiramisu.
Umjesto tamne, kavene note, ovdje glavnu riječ vodi svježina limuna i mirisni dodir talijanskog likera limoncella. Rezultat? Desert koji podiže raspoloženje na prvu žlicu i donosi okus Mediterana ravno na tvoj stol.
Sastojci:
- 2 neprskana limuna
- 220 g šećera
- 7 listića želatine
- 2 jaja
- 4 žumanjka
- 2 vrećice vanilin šećera
- 300 ml likera limoncello
- 500 g mascarponea
- 300 ml vrhnja za šlag
- 200 g piškota
Priprema:
- Limune operi i tanko oguli koricu, nareži je na trakice. U 100 ml vode zagrij 100 g šećera dok se ne otopi, dodaj koricu i kuhaj 5–8 minuta. Ocijedi i ostavi da se ohladi – dobit ćeš slatko osvježavajuće trakice koje će biti savršen završni touch.
- Želatinu potopi u hladnu vodu da omekša.
- Odvoji bjelanjke od žumanjaka. Ukupno 6 žumanjaka miksaj s preostalim šećerom i vanilin šećerom na pari dok ne postane svijetla, pjenasta krema.
- U manjem lončiću zagrij 80 ml limoncella, dodaj ocijeđenu želatinu i pusti da se otopi. Ulij u kremu od žumanjaka i promiješaj.
- Umiješaj mascarpone dok ne dobiješ svilenkastu smjesu. Posebno istuci vrhnje u čvrsti šlag i lagano ga sjedini s kremom. Na kraju umiješaj i snijeg od bjelanjaka.
- Kalup (24 cm) obloži papirom za pečenje. Piškote kratko umači u preostali limoncello i složi prvi red. Prekrij trećinom kreme. Nastavi slagati slojeve dok ne potrošiš sve sastojke, a zadnji sloj neka bude krema.
- Ohladi najmanje 4 sata u hladnjaku, idealno preko noći.
- Posluži posuto kandiranom limunovom koricom – jer detalji čine razliku.
Foto: Canva
Mali trikovi za savršenstvo:
- Ako želiš blažu verziju, dio limoncella možeš zamijeniti limunovim sokom ili sirupom.
- Umjesto u jednom kalupu, tiramisu možeš poslužiti i u čašicama za desert – izgleda chic i praktično je za goste.
- Za dodatni wow efekt, prije posluživanja ukrasi listićima mente.
Ovaj tiramisu nije samo desert, već prava posveta suncu, moru i talijanskom hedonizmu.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
