Riječ je o američkoj slastici izvornog naziva Key lime pie u kojoj glavnu riječ vodi limeta, mlijeko i jaja. Zbog velike količine soka limete ova je pita prava osvježavajuća, ljetna. U slast!
Male pite od limete
Sastojci:
Tijesto:
- 250 g brašna
- 125 g hladnog, na kockice narezanog maslaca
- 2 žlice šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- Prstohvat soli
Punjenje:
- 4 žumanjaka
- 390 g mlijeka
- 3 žličice ribane korice limete
- 130 ml soka od limete (5 -6 limeta) i korica
- Šećer u prahu za dekoraciju
Priprema:
U velikoj posudi pomiješajte sastojke za tijesto i mijesite ih dok se ne pretvore u masnu kuglu.
Ako je kugla presuha slobodno joj dodajte dvije žlice hladne vode.
Kuglu tijesta presvucite prozirnom folijom i smjestite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Kalup za pite obložite masnim papirom i ravnomjerno po njemu razvucite tijesto.
Prekrijte ga drugim masnim papirom i posipajte zrnima suhog graha da se tijesto ne bi dizalo.
Pecite ga tako 15 minuta.
Izvadite iz pećnice i izvadite masni papir i grah, vratite u pećnicu i pecite još 5 do 10 minuta.
Kad je tijesto suho na dodir izvadite ga iz pećnice i pustite da se ohladi sa strane.
Foto: Canva
Smanjite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva.
U drugoj posudi pomiješajte žumanjke, mlijeko, limetinu koricu i sok i miješajte 1 do 2 minute.
Izlijte u kalup za pite odnosno na tijesto i stavite sve u pećnicu na 20 – 25 minuta.
Kad vam se učini da je punjenje dobilo laganu, sjajnu koricu po površini, izvadite pitu iz pećnice i stavite je da se hladi 2 sata ili najbolje preko noći.
Prije posluživanja kriške posipajte šećerom u prahu.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
