Vjerujem da mrkvu baš i ne biste povezali s palačinkama, ali vrijeme je da unesete male promjene u svoj jelovnik. Palačinke od mrkve poslužite s krem sirom, medom, orasima ili bademima. Dobro će se slagati i s klasičnim nadjevima poput marmelade ili čokoladnog namaza.
Palačinke od mrkve
Sastojci:
- 1 velika mrkva
- 120 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- ½ žličice sode bikarbone
- ¼ žličice soli
- 2 žličice cimeta
- ½ žličice muškatnog oraščića
- 1 jaje
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 230 ml mlijeka
- 3 žlice smeđeg šećera
- 2 žlice kokosova ulja
Priprema:
Mrkvu ogulite I naribajte, pa ostavite sa strane.
U jednoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet I muškatni oraščić.
U drugoj posudi pjenasto umutite jaje, ekstrakt vanilije, mlijeko I smeđi šećer.
U smjesu s mlijekom umiješajte mrkvu, pa dodajte suhe sastojke.
Miješajte dok se sastojci ne sjedine I ne dobijete jednoličnu smjesu.
Zagrijte malo kokosova ulja na tavi, pa dodajte nekoliko žlica smjese.
Radite manje I deblje palačinke nalik američkim.
Pecite tri minuta s jedne strane, okrenite, pa pecite još minute do dvije.
Photo by Tiron Cosmina
Ponavljajte postupak dok ne potrošite svu smjesu.
Poslužite toplo s nadjevom po želji.
U slast!
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
