Nakon blagdanskih delicija, vrijeme je za laganije, ali jednako ukusne obroke koji će vas vratiti u ravnotežu. Ovi pikantni muffini savršeni su za brzi doručak, zdravi međuobrok ili hranjivu užinu nakon treninga. Bez glutena i puni povrća, idealni su za sve koji žele unijeti više nutritivnih namirnica u svakodnevnu prehranu, a pritom ne odustaju od okusa. Lako ih možete ponijeti na posao, izlet ili uživati u njima kod kuće.
Pikantni slani muffini
Sastojci:
- 400 g povrća (1 tikvica, 1 mrkva, malo brokule, 1/2 ljute papričice)
- 1/2 žličice luka u prahu
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/8 žličice kurkume u prahu
- 250 g tofua
- 50 g brašna od slanutka
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 2–3 žlice biljnog mlijeka
- 2 žlice prehrambenog kvasca
Priprema:
- Na malo ulja popržite sitno nasjeckani luk, a zatim dodajte nasjeckane tikvice, mrkvu i brokulu. Pržite nekoliko minuta dok povrće ne omekša, zatim dodajte nasjeckanu ljutu papričicu.
- Posolite, popaprite i začinite lukom, češnjakom i kurkumom u prahu. Promiješajte i pržite dok povrće ne postane mekano.
- U blenderu izmiksajte tofu, brašno od slanutka i sodu bikarbonu. Dodajte biljno mlijeko i ponovo izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Prebacite smjesu za muffine u zdjelu, dodajte proprženo povrće i prehrambeni kvasac te sve dobro promiješajte.
- Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalupe za muffine i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta, dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
Foto: Canva
Savjet:
Ovi muffini savršeno se slažu s laganim jogurtom ili zelenom salatom. Čuvajte ih u hladnjaku i uživajte u zdravim zalogajima cijeli tjedan!
Uživajte u jednostavnim, hranjivim i ukusnim muffinima koji će vas inspirirati za zdrave obroke u nadolazećim danima.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
