Volite li namaze, ali i nove ideje okušajte se u pripremi gastro delicije, namaza poznatijih kao rillettes.
Riblji rillettes
Sastojci:
- 25 dag fileta svježeg lososa bez kože i kostiju
- 12,5 dag maslaca
- Morska sol
- 3 glavice ljutike, sitno nasjeckane
- 50 ml bijelog suhog vina
- 12,5 dag dimljenog lososa
- 2 žlice maslinova ulja
- 2 žlice limunova soka
- Papar
- ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 50 g masla
Priprema:
- Pripremite malo tako da maslac stavite na laganu vatru i pustite da vrije dok se na površini ne pojavi pjena.
- Kada maslac prestane krčkati, a da nije promijenio boju uklonite s vatre i procijedite kroz gazu.
- Ostavite da se malo ohladi prije nego što ga prelijete preko rillettesa.
- Razrežite losos na četiri dijela.
- Malo posolite i ostavite da kratko odstoji na sobnoj temperaturi.
- U međuvremenu pirjajte ljutiku na malo maslaca dok ne omekša.
- Dodajte komade svježeg lososa i podlijte vinom.
- Kada vino zakuha poklopite i kuhajte dok riba ne posvijetli oko pet minuta.
- Sklonite s vatre, razmrvite vilicom i dobro pomiješajte s mljevenim lukom.
Foto: Canva
- Razmekšajte ostatak maslaca valjkom za tijesto, a zatim ga narežite na komadiće.
- Pirjani i dimljeni losos te maslac usitnite u blenderu i kratko usitnjavajte.
- Pripremljeni namaz poslužite ili spremite u staklenku i prelijte maslom.
- Ostavite u hladnjaku oko 24 sata.
- Poslužite s prepečenim kruhom.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
