Kada ti zatreba ručak koji će oduševiti nepce, ali i nahraniti tijelo iznutra – posegni za darovima mora. Plodovi mora nisu samo delikatesa s mirisom ljeta, nego su i prava mala riznica zdravlja: puni su proteina, omega-3 masnih kiselina i cinka – sve redom saveznici tvoje kože i proizvodnje kolagena. Osobito je zanimljivo da riblja koža sadrži najveću koncentraciju omega-3 masnih kiselina i prirodni kolagen, pa se slobodno opusti – ovaj rižoto ne njeguje samo dušu, već i kožu.
Vrijeme je da zavrtiš kuhaču i prepustiš se jednostavnosti koja miriše na obalu. Evo recepta koji ćeš poželjeti ponoviti.
Prava morska gastro poslastica koja hrani i tijelo i kožu
Sastojci:
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 češnja češnjaka
- 1 vezica svježeg peršina
- 350 g morskih plodova (koktel: lignje, kozice, dagnje, surimi…)
- 1 šalica riže (idealno arborio)
- 150 ml soka od rajčice (po želji i par kapi limunova soka za svježinu)
- 50 g naribanog parmezana
- Maslinovo ulje
- Sol i svježe mljeveni papar
- (Po želji: malo bijelog vina za podlijevanje)
Priprema:
- Priprema baze:
U dubljoj tavi ili loncu zagrij malo maslinova ulja i dodaj sitno nasjeckani luk. Pirjaj na srednje jakoj vatri dok ne postane staklast. Zatim dodaj usitnjeni češnjak i polovicu nasjeckanog peršina, pa sve zajedno kratko prodinstaj. - Dodavanje morskih plodova:
Umiješaj morske plodove direktno iz zamrzivača – bez odmrzavanja. Poklopi i lagano pirjaj uz povremeno miješanje. Ako koristiš surimi štapiće, njih izvadi nakon par minuta jer su brzo gotovi – vratiš ih pri kraju. - Rižoto se stvara:
Kada plodovi mora puste svoje sokove, dodaj rižu. Kratko je preprži da upije okuse, a zatim ulij sok od rajčice i začini solju i paprom. Po želji možeš dodati i malo bijelog vina za profinjeniji okus. - Dinstanje i miješanje:
Rižoto kuhaj na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Dodaj malo po malo tople vode (ili ribljeg temeljca, ako imaš) dok riža ne omekša i postane kremasta. Pred kraj umiješaj natrag surimi štapiće. - Final touch:
Kad je rižoto gotov, dodaj naribani parmezan i ostatak svježeg peršina. Poklopi na minutu, zatim posluži toplo – uz čašu bijelog vina i osmijeh.
Foto: Canva
Savjet plus:
Ako želiš još intenzivniji okus mora, koristi i malo ribljeg temeljca umjesto vode, a za još luksuzniju verziju – dodaj par školjki ili repova kozica na vrh za dekoraciju.
Dobar tek ti želim – i neka te svaka žlica podsjeti da more uvijek može biti na tvom tanjuru, čak i kad si daleko od obale.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
