Sezona tikvica je savršeno vrijeme za eksperimentiranje u kuhinji – pogotovo kada u jedan zalogaj možeš spojiti kremasto, hrskavo i aromatično. Ovi smotuljci od tikvica s ricottom i hrskavom slaninom idealni su kao predjelo, ali jednako dobro funkcioniraju i kao lagano glavno jelo uz salatu, pečeni krumpir ili sezonski batat.
Brzi su, efektni i apsolutno neodoljivi!
Sastojci:
- 1 srednja tikvica
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica naribane limunove korice
- 1 žlica mješavine talijanskih začina
- ¼ čajne žličice češnjaka u prahu
- ¼ čajne žličice mljevene crvene paprike
- 150 g ricotte
- tanke kriške slanine (za svaku traku tikvice po jedna)
- malo ulja ili sprej za lim
Priprema:
- Pripremi marinadu i kremu:
U zdjeli pomiješaj maslinovo ulje, limunovu koricu, talijanske začine, češnjak u prahu i crvenu papriku. Dodaj ricottu i sve nježno sjedini u aromatičnu kremu. - Zagrij pećnicu:
Pećnicu ugrij na 240 °C i postavi rešetku pri vrh pećnice. - Pripremi lim:
Veliki lim za pečenje obloži aluminijskom folijom i lagano ga premaži uljem ili sprejom. - Tikvice i slanina:
Tikvicu nareži po dužini na tanke trake – najbolje mandolinom ili nožem za guljenje. Pripremi jednak broj tankih kriški slanine. Slaninu lagano preprži na vrućoj tavi, oko minutu s obje strane – tek toliko da se opusti i dobije boju, ali ne postane previše hrskava (da se može savijati). - Motanje smotuljaka:
Na svaku traku tikvice položi krišku slanine i na kraj dodaj žličicu ricotta kreme. Pažljivo zarolaj u smotuljak i položi ga na lim spojem prema dolje. Vrhove smotuljaka lagano premaži uljem. - Pečenje:
Peci 3 do 6 minuta – dok ne dobiju zlatnu boju. Otprilike na polovici vremena okreni lim kako bi se ravnomjerno zapekli.
Foto: Canva
Posluživanje:
Smotuljke posluži tople – kao grickalicu uz čašu vina, kao predjelo na ljetnoj večeri ili kao glavno jelo uz salatu od rajčica, rukole i mozzarelle. Uz dobar domaći kruh i hladnu limunadu, postaju pravi mali obrok za uživanje.
Savjet plus:
Ako želiš vegetarijansku verziju, jednostavno izostavi slaninu i obogati ricottu sjeckanim orasima, parmezanom ili svježim začinskim biljem.
Tikvice nikad nisu bile ovako fine – niti ovako fotogenične!
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
