Podrijetlo ove torte velika je zagonetka. Englezi kažu da je njihova, Francuzi su sigurni da je prvi recept nastao kod njih, a u Švicarskoj je jedna od najpopularnijih slastica uopće.
Sočna torta od mrkve
Sastojci:
- 3 velike mrkve
- 3 jaja
- 120 g šećera u prahu
- 2 vanilin šećera
- 100 g mljevenih blanširanih badema
- 150 g kokosa
- 150 ml maslinova ulja
- 1 žličica mješavine začina za medenjake
- 30 ml likera ili ruma
- Ribana korica jednog limuna
Krema od sira:
- 200 g krem sira
- 70 g maslaca
- 70 g šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Dodatno:
- Šaka neslanih pistacija
Priprema:
- Mrkvu očistite i naribajte na najsitnijem dijelu ribeža.
- Jaja stavite u dublju zdjelu, dodajte im šećer i vaniliju, pa sve izradite mikserom dok smjesa ne postane pjenasta.
- Potom dodajte limunovu koricu, začine i maslinovo ulje, pa nastavite miksati još nekoliko minuta.
- Dodajte mljevene bademe i kokos, pa sve kratko izradite mikserom.
- Na kraju dodajte naribanu mrkvu i promiješajte špatulom.
- Dno okruglog kalupa za tortu obložite papirom za pečenje, a stranice kalupa namastite maslacem i pospite mljevenim bademima, pa u kalup izlijte pripremljenu smjesu.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 50 minuta.
- Torta je pečena kad se lijepo stegne i poprimi zlatnu boju.
- Izvadite tortu iz pećnice i potpuno je ohladite.
- Mikserom izradite omekšani maslac i šećer u prahu.
- Dodajte sir i vaniliju, pa sve dobro izmiksajte dok ne dobijete ujednačenu kremu.
- Tortu premažite kremom od sira i pospite sjeckanim pistacijama.
- Narežite na kriške i poslužite.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
