Tandoori piletina

Tandoori piletina je jelo od piletine marinirane u jogurtu i začinima i pečene u tandooru, cilindričnoj glinenoj pećnici. Jelo je sada popularno u cijelom svijetu. Moderni oblik jela popularizirao je restoran Moti Mahal u New Delhiju u Indiji kasnih 1940 – ih.

Tandoori piletina

Sastojci: 

Za marinadu:

• 100 g Dukatosa za pripremu jela
• 30 ml suncokretovog ulja
• 2 žlice slatke mljevene paprika
• 1 žličica mljevenog korijandera
• 1 žličica garam masale
• ½ žličice mljevenog kumina
• ½ žličice kurkume
• ½ žličice soli
• ½ žličice mljevenog papra
• 1 žličica svježeg ribanog đumbira
• 1 režanj češnjaka
• 1 žlica soka od limuna

Dodatno:

• 1 limun
• Par grančica peršina
• 1 manji ljubičasti luk

Priprema:

U zdjeli pomiješajte sve suhe začine.

U drugoj manjoj posudi zagrijte ulje, ali ga nemojte pregrijati.

Uljem prelijte suhe začine, promiješajte i pustite da se hladi oko 5 minuta.

Potom dodajte Dukatos za pripremu jela, sok od limuna, svježe ribani đumbir i protisnuti režanj češnjaka i dobro izmiješajte.

Pileće batke operite, posušite, pa ih na dva mjesta zarežite uz kost.

Stavite ih u zdjelu s marinadom, pa ih rukama dobro natrljajte marinadom (posebno zarezane dijelove).

Prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak marinirati najmanje 4 sata (najbolje preko noći).

Mariniranu piletinu izvadite iz hladnjaka najmanje sat vremena prije no što ćete ju peći.

Složite batke na rešetku koju ste smjestili na pleh pokriven papirom za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 30 minuta.

Foto: Canva

Potom izvadite iz pećnice, okrenite batke na drugu stranu i premažite ih ostatkom marinade te pecite dodatnih 15 – 20 minuta.

Na samom kraju okrenite na grill grijač i zapecite dodatnih 10 – 15 minuta.

Izvadite na tanjur, pospite kolutovima narezanog ljubičastog luka, dodajte narezani limun i grančice peršina, pa poslužite uz omiljeni prilog i salatu.