Amarant ima hranjivu vrijednost zbog visokog udjela bjelančevina, ugljikohidrata. Za razliku od većine žitarica ne sadrži gluten. Zbog svega nabrojenoga amarant iskoristite za brojna jela.
Varivo od amaranta i teletine
Sastojci:
- Manji luk
- Nekoliko tankih feta špeka
- 200 g teletine narezane na kockice
- 1 mrkva narezana na kolutiće
- 1 korijen peršina
- 1 češanj češnjaka
- ½ šalice amaranta
- Prstohvat mljevene slatke paprike
Foto: Canva
Priprema:
- Na malo maslinova ulja propirjajte sitno sjeckani luk i usitnjene fete špeka.
- Dodajte mljevenu papriku i miješajte par minuta.
- Zatim dodajte teletinu i pirjajte dok ne omekša dodajte mrkvu, peršin i češnja i posolite.
- Zajedno pirjajte još 10 – ak minuta.
- Dodajte pola šalice amaranta i podlijte obilnije vodom.
- Kuhajte još 20 – 30 minuta često miješajući te pazite da se amarant ne primi za dno.
- Ako je potrebno dolijevajte vodu.
- Prije serviranja posipajte peršinom ili parmezanom.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
