Hladni zimski dani savršeno su vrijeme za uživanje u toplim, hranjivim jelima koja ne samo da nas griju, već i obogaćuju naš organizam prijeko potrebnim vitaminima i mineralima. Jedan od dragulja među zimskim namirnicama svakako je cikla – korjenasto povrće poznato po svojoj intenzivnoj boji, nježnom okusu i brojnim zdravstvenim blagodatima. Iako je mnogi vole u obliku salate, cikla je izvrsna i kao baza za kremastu, zasitnu juhu. Ovaj recept za zimsku juhu od cikle donosi bogatstvo okusa i lakoću pripreme, idealno za obiteljske obroke ili opuštajuće večere.
Sastojci:
- 500-600 g cikle (svježe ili vakuumirane)
- 1 srednji luk
- 2 režnja češnjaka
- 500 ml povrtnog ili pilećeg temeljca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 100 ml vrhnja za kuhanje (opcionalno, za dodatnu kremoznost)
- sol i svježe mljeveni papar po ukusu
- svježi timijan, menta ili peršin za dekoraciju
- 1 žlica soka od limuna (za balans okusa)
Priprema:
Priprema povrća:
Ako koristite svježu ciklu, dobro je operite, ogulite i narežite na manje komade kako bi se brže skuhala. Luk nasjeckajte na sitno, a češnjak zgnječite ili sitno nasjeckajte.
Pirjanje:
U loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte ga dok ne postane staklast (oko 5 minuta). Dodajte češnjak i pržite još 1-2 minute, pazeći da ne zagori.
Kuhanje:
Dodajte narezanu ciklu i zalijte temeljcem tako da povrće bude potpuno prekriveno. Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 20-30 minuta ili dok cikla ne omekša.
Blendanje:
Kad je cikla potpuno skuhana, maknite lonac s vatre i s pomoću štapnog miksera ili blendera usitnite juhu dok ne postane potpuno glatka. Ako je juha pregusta, dodajte malo vode ili temeljca dok ne postignete željenu konzistenciju.
Foto: Canva
Završni dodir:
Umiješajte vrhnje za kuhanje (ako ga koristite), sok od limuna te posolite i popaprite po ukusu. Vratite juhu na laganu vatru i zagrijte je, pazeći da ne zakipi.
Serviranje:
Poslužite juhu u zdjelicama, ukrašenu listićima svježeg timijana, mente ili peršina. Po želji, dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja za dodatnu aromu.
Ova kremasta juha od cikle nije samo vizualno privlačna svojim bogatim crvenim nijansama, nego i prava nutritivna bomba koja će vas okrijepiti i zagrijati. Uživajte u svakom zalogaju!
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.