Riža, sir i svježe grožđe? Kombinacija zvuči čudno, ali vjerujte – ovaj rižot kao pozdrav ljetu ili pozdrav jeseni zaslužuje mjesto na vašem stolu. No, kakvog je točno okusa možete saznati na samo jedan način – isprobajte ga!
Rižot s grožđem, shiitake gljivama i pinjolima
Sastojci za 4 osobe:
- 320 g Arborio ili Carnaroli riže
- 200 g grožđa
- 50 ml suhog bijelog vina
- 50 g pinjola
- 100 g shiitake gljiva
- 1,5 l povrtnog temeljca
- 1 žlica naribanog Grana Padana
- 80 g maslaca
- Nekoliko listića majčine dušice
- 60 ml maslinova ulja
- Sol i papar
Priprema:
Na maslinovu ulju prepecite narezane shiitake gljive.
Kad su gljive gotove dodajte rižu i pustite da se zacakli.
Podlijte bijelim vinom i dodajte polovicu grožđa narezanog na pola.
Počnite podlijevati temeljcem uz stalno miješanje.
Zadnjih 5 minuta kuhanja rižota dodajte ostatak grožđa, također narezanog na pola.
Na samom kraju dodajte Grana Padano i maslac.
Foto: Canva
Posolite i popaprite po želji i sve dobro izmiješajte.
Rižot ne smije biti pregust, tako da slobodno dodajte još malo temeljca na kraju da bude tekuć jer još mora odmoriti 5 minuta, pa će doći na svoje.
Dok se rižot odmara u suhoj tavi ispržite lagano pinjole.
Servirajte rižot i na vrh stavite malo pinjola i nekoliko listića majčine dušice.
Savjet: Ako ne volite shiitake gljive, probajte s nekom drugom vrstom.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.