Uživajte u mediteranskoj harmoniji okusa s ovim izvanrednim umakom od rajčica i paprika koji će vašim jelima dodati poseban šarm. Ovaj umak, bogat intenzivnim aromama sušenih rajčica, pečenih paprika i kremastog sirnog namaza, savršen je kao dodatak mesu, povrću ili kao raskošni namaz za kruh i lepinju. Idealan je i za posluživanje uz čips ili krekere, čime će svaki zalogaj biti prava poslastica.
Sastojci:
- 170 g pečene paprike
- 100 g sirnog namaza
- 65 ml bijelog suhog vina
- 65 ml kiselog vrhnja
- 30 g naribanog parmezana
- 20 g sušenih rajčica
- 2 žlice ulja od sušenih rajčica
- 1 čajna žličica nasjeckanog češnjaka
- 1⁄2 ljutike
- Ljuti umak po želji
Priprema:
Pirjanje začina: U tavi zagrijte malo ulja od sušenih rajčica. Dodajte sitno nasjeckanu ljutiku i pirjajte oko tri minute dok se njezini okusi ne oslobode.
Dodavanje povrća: Umiješajte nasjeckane sušene rajčice, češnjak i pečenu papriku. Pirjajte sve zajedno još jednu minutu, pazeći da se sastojci lagano prepeku.
Deglaziranje: Podlijte smjesu bijelim vinom i kuhajte dok se alkohol ne ispari, čime ćete dobiti bogatu bazu za umak.
Hlađenje: Maknite tavu s vatre i dopustite da se smjesa malo ohladi.
Finalno miješanje: Umiješajte sirni namaz, kiselo vrhnje i naribani parmezan. Po želji dodajte i nekoliko kapi ljutog umaka za dodatnu pikantnost.
Posluživanje: Temeljito promiješajte sve sastojke. Umak poslužite toplo ili ohlađeno, kao ukusni dodatak glavnim jelima ili kao namaz uz omiljene grickalice.
Foto: Canva
Savjeti za posluživanje
Umak možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do dva dana.
Prije posluživanja, za dodatnu svježinu, pospite ga s malo svježeg nasjeckanog bosiljka ili peršina.
Dobar tek!
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
