Ponekad su najbolji recepti upravo oni najjednostavniji. Nekoliko osnovnih sastojaka, malo maslinovog ulja, svježi limun i dobra tjestenina često su sve što vam treba za obrok koji izgleda kao da je stigao ravno iz male talijanske trattorije uz more.
Ova tjestenina s limunom i češnjakom idealna je za dane kada vam se ne provodi sat vremena u kuhinji, a želite nešto lagano, mirisno i puno okusa. Posebno je volimo tijekom toplijih dana kada teški umaci i složena jela jednostavno nisu na vrhu popisa želja.
Najbolji dio?
Cijeli ručak bit će gotov dok se tjestenina skuha.
Tajna savršeno kremaste tjestenine bez vrhnja
Mnogi misle da je za kremasti umak potrebno dodati vrhnje za kuhanje, no Talijani bi se s tim teško složili.
Prava tajna krije se u vodi u kojoj se kuhala tjestenina.
Tijekom kuhanja u vodi se oslobađa škrob koji kasnije pomaže povezati maslinovo ulje, limunov sok i sir u lagani, svilenkasti umak.
Zato nikada nemojte baciti svu vodu nakon kuhanja.
Jedna šalica te dragocjene tekućine može potpuno promijeniti vaše jelo.
Recept za tjesteninu s limunom i češnjakom
Sastojci za 2 osobe:
- 200 g špageta, linguina ili penna
- 4 žlice maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka
- sok jednog limuna
- naribana korica jednog limuna
- 40 g sitno ribanog parmezana
- šaka svježeg peršina ili bosiljka
- sol
- svježe mljeveni papar
- po želji malo čilija u listićima
Priprema
U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu i skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, ali minutu kraće kako bi ostala al dente.
Prije cijeđenja sačuvajte oko 200 ml vode u kojoj se kuhala.
Dok se tjestenina kuha, u većoj tavi zagrijte maslinovo ulje na laganoj vatri. Dodajte tanko narezan češnjak i kratko ga pirjajte dok ne zamiriše. Pazite da ne potamni jer će postati gorak.
Dodajte ocijeđenu tjesteninu u tavu zajedno sa sokom limuna i polovinom sačuvane vode od kuhanja. Sve dobro promiješajte kako bi se okusi povezali.
Maknite tavu s vatre pa dodajte parmezan i limunovu koricu. Miješajte dok ne dobijete lagani kremasti umak. Ako je potrebno, dodajte još malo vode od kuhanja.
Na kraju ubacite nasjeckani peršin ili bosiljak te začinite paprom po želji.
Poslužite odmah uz još malo ribanog parmezana i nekoliko kapi kvalitetnog maslinovog ulja.
Foto: Canva
Okus Mediterana na vašem tanjuru
Ovo je jedno od onih jela koje dokazuje da ne trebate desetke sastojaka kako biste dobili fantastičan rezultat.
Limun daje svježinu, češnjak aromu, sir kremoznost, a začinsko bilje onu završnu notu zbog koje svaki zalogaj miriše na ljeto.
Savršeno za brzinski ručak nakon posla, laganu večeru na terasi ili dane kada želite nešto jednostavno, a opet posebno.
I vjerujte nam, nakon prve pripreme ovaj recept vrlo lako postaje jedan od onih kojima se uvijek iznova vraćate.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.