Sigurno ste svi čuli za bijeli klasični sushi, no jeste li ikada čuli i pripremali crni sushi? Ako je vaš odgovor ne onda je ovaj recept idealan za vas. Dobar tek!
Crni sushi
Sastojci:
- Nori alge
- Mrkva
- Korijen peršina
- Tikvica
- 100 g fileta lososa ili tune
- 150 g Riso Scotti Venere crne riže
- 150 g bijele riže
- Wasabi
- Đumbir
- Sojin umak
- Rižin ocat
- Sol
- Šećer
- Podloga od bambusa
- Sezam
Priprema:
Mrkvu, korijen peršina i tikvicu narežite na tanke prutiće, prokuhajte i procijedite.
Rižu je potrebno isprati od viška škroba dok voda ne postane bistra.
U lonac stavite rižu i vodu (na 1 l riže ide 1,1 l vode), kuhajte na jakoj vatri dok ne proključa.
Potom smanjite vatru i kuhajte dok voda ne ispari te pustite rižu da poklopljena stoji još 5 do 10 minuta. To je tzv. proces parenja.
Hladnu rižu zalijte otopinom od četiri žlice rižina octa, velike žlice šećera i žličice soli koju ste prethodno prokuhali.
Na podlogu od bambusa stavite nori algu okrenutu hrapavim dijelom prema gore.
Foto: Canva
Na algu rasporedite rižu, a potom povrće i ribu.
Obrnuti maki sushi priprema se tako da na bambusovu podlogu stavite foliju, na foliju rižu, na rižu nori algu hrapavim dijelom okrenutu prema riži, a potom na gornji dio povrće ili ribu.
Tuljac se potom uvalja u sezam.
Nigri se priprema tako da u mokrim rukama od riže oblikujete tuljac i preko nje stavite ribu premazanu sojinim umakom.
Kada okrećete sushi važno je da ga držite i rolate.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
