Procijenjeno vrijeme čitanja: 8 minutes
Premda smo svi danas vrlo zauzeti, nemamo vremena kuhati, ipak bi ponekad htjeli spremiti nešto novo, fino i neuobičajno.
Amazonke vam donose 10 sjajnih i ukusnih recepata za mafine koje ćete vrlo lako spremiti, a sve članove obitelji miris će odmah privući u kuhinju. 🙂
MAFINI SA NUTELLOM
Sastojci:
- 140 g rastopljenog maslaca
- 3/4 šalice šećera
- 3 jaja
- 1/2 žlice ekstrakta vanilije
- 200 g brašna
- 1/4 žlice soli
- 2 žlice praška za pecivo
- 1/3 šalice nutele
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva, u kalup za mafine stavite papirnate košarice kako se mafini ne bi zaljepili.
- Miksajte rastopljeni maslac i šećer dvije minute. Dodajte toj smjesi jaja. Nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka.
- Zatim dodajte brašno, ekstrakt od vanilije, sol, prašak za pecivo. Miksajte sve zajedno dok ponovno smjesa ne postane glatka.
- Napunite smjesom svako mjesto u kalupu, ali ne da su vrhom pune – otprilike do tri četvrtine visine.
- Na vrh dodajte oko jednu i pol žličicu nutele.
- Pomoću čačkalice kružnim pokretima umješajte nutelu u smjesu.
- Sada u ugrijanu pećnicu stavite protvan za mafine i pecite 20 minuta.
- Kada su gotovi, neka se ohlade i na vrh svakom dodajte preostalu nutelu.
MAFINI OD JAGODE I MARELICE
Sastojci:
- 5 komada marelice
- 9 komada jagoda
- 2 jaja
- 180 g brašna
- 80 g šećera
- 6 g praška za pecivo
- 50 g čokolade
- 50 g rastopljenog maslaca
- 1 vanilijin šećer
- prstohvat soli
Priprema:
- Miksajte jaja i šećer.
- U drugu posudu pomiješajte sve suhe sastojke, brašno, vanillin šećer, sol, prašak za pecivo. Sve dobro promješajte. U posudu sa jajima dodajte maslac, i miks suhih sastojaka, te sve dobro promješajte. Ne smije biti grudica u tjestu.
- Odrežite vrh sa jagoda, marelice očistite od koštica i narežite sve na srednje komade. Sve stavite u jednu posudu.
- Čokoladu narežite nožem na komadiće i dodajte u posudu sa jagodama i marelicama.
- U posudice za mafine ulijte smjesu opet ne do vrha, već 2/3. U ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva, stavite mafine da se peku 25-30 minuta.
MAFINI SA KREMOM OD MALINA
Sastojci:
- 150 g rastopljenog maslaca
- 150 g šećera
- 5 jaja
- 100 g čokolade
- 2 žlice praška za pecivo
- 150-200 g brašna
- 200 g malina ili kupina
- 300 g svježeg kravljeg sira
Priprema:
- Čokoladu slomite na kockice.
- Miksajte maslac i šećer dok ne pobijeli.
- Dodajte 4 jaja, sve dobro promiješajte.
- Dodajte čokoladu, sve dobro promiješajte.
- Dodajte brašno, prašak za pecivo i umjesite tjesto.
- Krema: Miksajte jedno jaje sa šećerom, dodajte sir i maline ili kupine. Sve dobro promiješajte.
- U svaki kalup za mafine do pola ulijte tijesto, a na vrh dodajte kremu. Pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva i pecite 30 minuta.
- Izvadite kalup iz pećnice i pustite da se mafini ohlade dok su još u kalupu.
MAFINI SA JOGURTOM, BOROVNICAMA I LIMUNOM
Sastojci:
- 100 g brašna
- 20 g zobenog brašna
- 1 žlica praška za pecivo
- 75 g šećera
- 3 žlice biljnog ulja
- 3 žlice jogurta
- 1 jaje
- 2 žlice smrznutih borovnica
- naribana korica od pola limuna
Priprema:
- Miksajte zajedno brašno, zobeno brašno, šećer, prašak za pecivo, limunov sok, naribanu koricu.
- U drugoj posudi, izmješajte biljno ulje, jogurt i jaje. Zatim, dodajte sve pomješane suhe sastojke. Dobro promiješajte.
- Pospite po borovnicama jednu žlicu brašna i dodajte borovnice tijestu.
- Smjesu ulijte u kalup za mafine. Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva, kada je pećnica ugrijana stavite mafine da se peku 35 minuta. Izvadite mafine, ohladite i navalite.
MAFINI SA ČOKOLADOM I SVJEŽIM SIROM
Sastojci:
- 270 g brašna
- 2 žlice kakaa
- šećer 100 g za tijesto i 4 žlice za punjenje
- 100 g rastopljenog maslaca
- 100 g rastopljene tamne čokolade
- 200 ml kefira
- 3 jaja (2jaja za tijesto i od trećeg jajeta odvojite žumanjak od bjelanjka)
- 1 žlica praška za pecivo
- 1/2 žlice sode bikarbone
- 250 g svježeg kravljeg sira
Priprema:
- Za punjenje: Izmješajte svježi sir, 4 žlice šećera i žumanjak.
- Za tijesto: U posudu stavite kefir, 2 jaja, bjelanjak, rastopljenu čokoladu, rastopljen maslac i 100 grama šećera.
- Pomiješajte u posebnoj posudi brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Zatim sve zajedno pomiješajte suhe sastojke sa vlažnim. Dobro promiješajte.
- U svaku posudicu za mafine prvo ulijte tijesto do dvije trećine, a zatim dolijte nadjev od svježeg sira.
U unaprijep ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva stavite kalup sa mafinima i pecite 20 minuta.
MAFINI OD KRUŠKE I ĐUMBIRA
Sastojci:
- 300 g krušaka
- 350 g brašna
- 150 g šečera
- 250 g kiselog vrhnja
- 100 ml biljnog ulja
- 2 jaja
- 1 žlica meda
- 2 žlice praška za pecivo
- 1 žlica suhog đumbira
- 1 žlica cimeta
Priprema:
- U zdjeli izmješajte brašno, šećer, suhi đumbir, ( ako želite staviti sveži đumbir, naribajte ga na najsitniji ribež), cimet, prašak za pecivo i prstohvat soli.
- U drugu zdjelu stavite kiselo vrhnje, jaja, biljno ulje i med.
- Pomiješajte sve sastojke da dobijete gusto tijesto.
- Kruške operate, ogulite i narežite na malene komadiće. Stavite kruške u tijesto, vodite računa da su komadići kruške ravnomjerno raspoređeni u tijestu.
- Pomoću žlice napunite posudice za mafine.
- Pecite mafine 15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Izvadite mafine iz kalupa i pustite ih da se ohlade.
MAFINI OD MRKVE I CIKLE
Sastojci:
- 1 1/2 šalica brašna
- 400 g sirove naribane cikle
- 400 g sirove naribane mrkve
- 140 g nerafiniranog smeđeg šećera
- 1/3 šalice maslinovog ulja
- 2 jaja
- 2 g ekstrakta vanilije
- 2 žlice cimeta
- 1 žlica praška za pecivo
- 1 žlica sode bikarbone
- prstohvat soli
Priprema:
- Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, naribano povrće, cimet, ekstrakt vanilije, šećer i sol.
- U drugu posudu stavite maslinovo ulje i jaja, dobro promiješajte.
- Sve zajedno promiješajte dok smjesa ne postane glatka.
- Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite napunjen kalup za mafine i pecite 25-30 minuta.
MAFINI SA ZOBENIM PAHULJICAMA I BANANOM
Sastojci:
- 1 jaje
- 100 g brašna
- 50 g zobenih pahuljica
- 50 ml biljnog ulja
- 2 banane
- 100 ml mlijeka
- 90 g smeđeg šećera
- 5 g praška za pecivo
Priprema:
- Prelijte zobene pahuljice mlijekom i neka odstoje 1 sat.
- Pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva.
- Miksajte jaja i šećer, dodavajte polako ulje i sve na laganoj brzini još dobro izmiksajte.
- Banane smutite u blenderu. Pomiješajte banane sa jajima u ubacite pahuljice.
- Umješajte brašno i prašak za pecivo.
Kalupe za mafine napunite smjesom, ponovno ne do vrha i pecite ih u pećnici 40-45 minuta na 180 stupnjeva.
MAFINI SA JABUKAMA I CIMETOM
Sastojci:
- 200 g maslaca
- 200 g šećera
- 2 žlice vanillin šećera
- 250 ml kiselog vrhnja
- 3 jaja
- 400 g jabuka
- 3 žlice cimeta
- 3 žlice praška za pecivo
- 300 g brašna
Priprema:
- Operate, ogulite jabuke, uklonite sredinu i narežite ih na sitne komade. Stavite ih narezane u posudu, pospite cimetom i dobro promiješajte.
- Zdrobite maslac sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte jaja i sve dobro izmiksajte.
- Dodajte kiselo vrhnje u jabuke i cimet i promješajte. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo, sve dobro izmiksajte.
- Kalupe za mafine premažite uljem ili maslacem i napunite ih smjesom, ne do vrha.
- Pećnica je ugrijana na 180 stupnjeva, mafine pecite 30-35 minuta.
KARAMELA MAFINI
Sastojci:
- 70 g maslaca
- Malo biljnog ulja
- 125 g šećera
- 1 žlica vanilinog šećera
- 2 jaja
- 80 ml slatkog vrhnja
- 125 g brašna
- 85 g tamne čokolade
- 80 g mliječne čokolde
- 500 g karamele
Priprema:
- Za tijesto/smjesu: Rastopite na pari tamnu čokoladu i maslac, dobro miješajte dok ne dobije glatku smjesu, maknite sa vrućine. Dodajte šećer, vanillin šećer, brašno, dva jaja, i sve dobro promješajte.
- Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Premažite kalupe za mafine biljnim uljem i ulijte u svaku izmiksanu smjesu. Pecite mafine 12 minuta. Kada su pečeni maknite mafine iz pećnice i pustite da se ohlade.
- Za glazuru: U lonac stavite slako vrhnje i mljiječnu čokoladu. Miješajte bez prestanka dok se ne sljube.
- U blenderu usitnite karamelu.
- Svaki mafin prelijte vrhnjem i čokoladom, a vrh pospite karamelom.
Izvor: Z&S