Deset genijalnih recepata za mafine koji se tope u ustima

Procijenjeno vrijeme čitanja: 8 minutes

Premda smo svi danas vrlo zauzeti, nemamo vremena kuhati, ipak bi ponekad htjeli spremiti nešto novo, fino i neuobičajno.

Amazonke vam donose 10 sjajnih i ukusnih recepata za mafine koje ćete vrlo lako spremiti, a sve članove obitelji miris će odmah privući u kuhinju. 🙂

MAFINI SA NUTELLOM

Sastojci:

• 140 g rastopljenog maslaca
• 3/4 šalice šećera
• 3 jaja
• 1/2 žlice ekstrakta vanilije
• 200 g brašna
• 1/4 žlice soli
• 2 žlice praška za pecivo
• 1/3 šalice nutele

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva, u kalup za mafine stavite papirnate košarice kako se mafini ne bi zaljepili.
2. Miksajte rastopljeni maslac i šećer dvije minute. Dodajte toj smjesi jaja. Nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka.
3. Zatim dodajte brašno, ekstrakt od vanilije, sol, prašak za pecivo. Miksajte sve zajedno dok ponovno smjesa ne postane glatka.
4. Napunite smjesom svako mjesto u kalupu, ali ne da su vrhom pune – otprilike do tri četvrtine visine.
5. Na vrh dodajte oko jednu i pol žličicu nutele.
6. Pomoću čačkalice kružnim pokretima umješajte nutelu u smjesu.
7. Sada u ugrijanu pećnicu stavite protvan za mafine i pecite 20 minuta.
8. Kada su gotovi, neka se ohlade i na vrh svakom dodajte preostalu nutelu.

MAFINI OD JAGODE I MARELICE

Sastojci:

• 5 komada marelice
• 9 komada jagoda
• 2 jaja
• 180 g brašna
• 80 g šećera
• 6 g praška za pecivo
• 50 g čokolade
• 50 g rastopljenog maslaca
• 1 vanilijin šećer
• prstohvat soli

Priprema:

1. Miksajte jaja i šećer.
2. U drugu posudu pomiješajte sve suhe sastojke, brašno, vanillin šećer, sol, prašak za pecivo. Sve dobro promješajte. U posudu sa jajima dodajte maslac, i miks suhih sastojaka, te sve dobro promješajte. Ne smije biti grudica u tjestu.
3. Odrežite vrh sa jagoda, marelice očistite od koštica i narežite sve na srednje komade. Sve stavite u jednu posudu.
4. Čokoladu narežite nožem na komadiće i dodajte u posudu sa jagodama i marelicama.
5. U posudice za mafine ulijte smjesu opet ne do vrha, već  2/3. U ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva, stavite mafine da se peku 25-30 minuta.

MAFINI SA KREMOM OD MALINA

Sastojci:

• 150 g rastopljenog maslaca
• 150 g šećera
• 5 jaja
• 100 g čokolade
• 2 žlice praška za pecivo
• 150-200 g brašna
• 200 g malina ili kupina
• 300 g svježeg kravljeg sira

Priprema:

1. Čokoladu slomite na kockice.
2. Miksajte maslac i šećer dok ne pobijeli.
3. Dodajte 4 jaja, sve dobro promiješajte.
4. Dodajte čokoladu, sve dobro promiješajte.
5. Dodajte brašno, prašak za pecivo i umjesite tjesto.
6. Krema: Miksajte jedno jaje sa šećerom, dodajte sir i maline ili kupine. Sve dobro promiješajte.
7. U svaki kalup za mafine do pola ulijte tijesto, a na vrh dodajte kremu. Pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva i pecite 30 minuta.
8. Izvadite kalup iz pećnice i pustite da se mafini ohlade dok su još u kalupu.

MAFINI SA JOGURTOM, BOROVNICAMA I LIMUNOM

Sastojci:

•  100 g brašna
• 20 g zobenog brašna
• 1 žlica praška za pecivo
• 75 g šećera
• 3 žlice biljnog ulja
• 3 žlice jogurta
• 1 jaje
• 2 žlice smrznutih borovnica
• naribana korica od pola limuna

Priprema:

1. Miksajte zajedno brašno, zobeno brašno, šećer, prašak za pecivo, limunov sok, naribanu koricu.
2. U drugoj posudi, izmješajte biljno ulje, jogurt i jaje. Zatim, dodajte sve pomješane suhe sastojke. Dobro promiješajte.
3. Pospite po borovnicama jednu žlicu brašna i dodajte borovnice tijestu.
4. Smjesu ulijte u kalup za mafine. Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva, kada je pećnica ugrijana stavite mafine da se peku 35 minuta. Izvadite mafine, ohladite i navalite.

MAFINI SA ČOKOLADOM I SVJEŽIM SIROM

Sastojci:

• 270 g brašna
• 2 žlice kakaa
• šećer 100 g za tijesto i 4 žlice za punjenje
• 100 g rastopljenog maslaca
• 100 g rastopljene tamne čokolade
• 200 ml kefira
• 3 jaja (2jaja za tijesto i od trećeg jajeta odvojite žumanjak od bjelanjka)
• 1 žlica praška za pecivo
• 1/2 žlice sode bikarbone
• 250 g svježeg kravljeg sira

Priprema:

1. Za punjenje: Izmješajte svježi sir, 4 žlice šećera i žumanjak.
2. Za tijesto: U posudu stavite kefir, 2 jaja, bjelanjak, rastopljenu čokoladu, rastopljen maslac i 100 grama šećera.
3. Pomiješajte u posebnoj posudi brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Zatim sve zajedno pomiješajte suhe sastojke sa vlažnim. Dobro promiješajte.
4. U svaku posudicu za mafine prvo ulijte tijesto do dvije trećine, a zatim dolijte nadjev od svježeg sira.

U unaprijep ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva stavite kalup sa mafinima i pecite 20 minuta.

MAFINI OD KRUŠKE I ĐUMBIRA

Sastojci:

• 300 g krušaka
• 350 g brašna
• 150 g šečera
• 250 g kiselog vrhnja
• 100 ml biljnog ulja
• 2 jaja
• 1 žlica meda
• 2 žlice praška za pecivo
• 1 žlica suhog đumbira
• 1 žlica cimeta

Priprema:

1. U zdjeli izmješajte brašno, šećer, suhi đumbir, ( ako želite staviti sveži đumbir, naribajte ga na najsitniji ribež), cimet, prašak za pecivo i prstohvat soli.
2. U drugu zdjelu stavite kiselo vrhnje, jaja, biljno ulje i med.
3. Pomiješajte sve sastojke da dobijete gusto tijesto.
4. Kruške operate, ogulite i narežite na malene komadiće. Stavite kruške u tijesto, vodite računa da su komadići kruške ravnomjerno raspoređeni u tijestu.
5. Pomoću žlice napunite posudice za mafine.
6. Pecite mafine 15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Izvadite mafine iz kalupa i pustite ih da se ohlade.

MAFINI OD MRKVE I CIKLE

Sastojci:

• 1 1/2 šalica brašna
• 400 g sirove naribane cikle
• 400 g sirove naribane mrkve
• 140 g  nerafiniranog smeđeg šećera
• 1/3 šalice maslinovog ulja
• 2 jaja
• 2 g ekstrakta vanilije
• 2 žlice cimeta
• 1 žlica praška za pecivo
• 1 žlica sode bikarbone
• prstohvat soli

Priprema:

1. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, naribano povrće, cimet, ekstrakt vanilije, šećer i sol.
2. U drugu posudu stavite maslinovo ulje i jaja, dobro promiješajte.
3. Sve zajedno promiješajte dok smjesa ne postane glatka.
4. Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite napunjen kalup za mafine i pecite 25-30 minuta.

MAFINI SA ZOBENIM PAHULJICAMA I BANANOM

Sastojci:

• 1 jaje
• 100 g brašna
• 50 g zobenih pahuljica
• 50 ml biljnog ulja
• 2 banane
• 100 ml mlijeka
• 90 g smeđeg šećera
• 5 g praška za pecivo

Priprema:

1. Prelijte zobene pahuljice mlijekom i neka odstoje 1 sat.
2. Pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva.
3. Miksajte jaja i šećer, dodavajte polako ulje i sve na laganoj brzini još dobro izmiksajte.
4. Banane smutite u blenderu. Pomiješajte banane sa jajima u ubacite pahuljice.
5. Umješajte brašno i prašak za pecivo.

Kalupe za mafine napunite smjesom, ponovno ne do vrha i pecite ih u pećnici 40-45 minuta na 180 stupnjeva.

MAFINI SA JABUKAMA I CIMETOM

Sastojci:

• 200 g maslaca
• 200 g šećera
• 2  žlice vanillin šećera
• 250 ml kiselog vrhnja
• 3 jaja
• 400 g jabuka
• 3  žlice cimeta
• 3 žlice praška za pecivo
• 300 g brašna

Priprema:

1. Operate, ogulite jabuke, uklonite sredinu i narežite ih na sitne komade. Stavite ih narezane u posudu, pospite cimetom i dobro promiješajte.
2. Zdrobite maslac sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte jaja i sve dobro izmiksajte.
3. Dodajte kiselo vrhnje u jabuke i cimet i promješajte. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo, sve dobro izmiksajte.
4. Kalupe za mafine premažite uljem ili maslacem i napunite ih smjesom, ne do vrha.
5. Pećnica je ugrijana na 180 stupnjeva, mafine pecite 30-35 minuta.

KARAMELA MAFINI

 

Sastojci:

• 70 g maslaca
• Malo biljnog ulja
• 125 g šećera
• 1 žlica vanilinog šećera
• 2 jaja
• 80 ml slatkog vrhnja
• 125 g brašna
• 85 g tamne čokolade
• 80 g mliječne čokolde
• 500 g karamele

Priprema:

1. Za tijesto/smjesu: Rastopite na pari tamnu čokoladu i maslac, dobro miješajte dok ne dobije glatku smjesu, maknite sa vrućine. Dodajte šećer, vanillin šećer, brašno, dva jaja, i sve dobro promješajte.
2. Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Premažite kalupe za mafine biljnim uljem i ulijte u svaku izmiksanu smjesu. Pecite mafine 12 minuta. Kada su pečeni maknite mafine iz pećnice i pustite da se ohlade.
3. Za glazuru: U lonac stavite slako vrhnje i mljiječnu čokoladu. Miješajte bez prestanka dok se ne sljube.
4. U blenderu usitnite karamelu.
5. Svaki mafin prelijte vrhnjem i čokoladom, a vrh pospite karamelom.

Izvor: Z&S