Kad se spoje sunce, sezonsko voće i malo domaće ljubavi, nastaje savršenstvo – domaći sok od višanja. Ne samo da je osvježavajući i pun okusa, već je i pravi eliksir zdravlja – bogat antioksidansima, vitaminom C i onim prepoznatljivim djetinjim “mmm” koje nas vraća u dane kada se sok sipao iz staklene boce, ravno u čašu s cvjetićima.
Sve je više onih koji biraju prirodne napitke bez konzervansa, i upravo zato ovaj klasičan recept s lakoćom pronalazi put natrag u naše kuhinje.
Recept: Domaći sok od višanja
Sastojci:
- 3 kg svježih višanja
- 1 litra vode
- 1,5 kg šećera
- Sok jednog limuna (po želji – za dodatnu svježinu)
Priprema:
- Priprema voća:
Višnje dobro operi, makni peteljke i – ako želiš blaži okus – izvadi koštice. Ako ostaviš koštice, sok će imati puniji, lagano gorkasti ton. - Kuhanje:
U velikom loncu pomiješaj višnje i vodu. Kuhaj na srednjoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući i lagano gnječeći višnje drvenom kuhačom kako bi pustile što više soka. - Cijeđenje:
Nakon kuhanja, smjesu procijedi kroz gusto sito ili gazu. Pusti da se tekućina lagano ocijedi barem 15 minuta, a zatim nježno pritisni ostatke kako bi izvukla i posljednje kapi. - Finalni okus:
Dobiveni sok ponovno stavi u lonac, dodaj šećer i po želji limunov sok. Kuhaj još 10–15 minuta, dok se šećer potpuno ne otopi, a sok postane lagano gušći. - Punjenje boca:
Vrući sok ulij u sterilizirane staklene boce, zatvori ih čvrsto i ostavi da se ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon toga, čuvaj ih na hladnom i tamnom mjestu ili u hladnjaku.
Savjet plus:
- Želiš gušći sirup za razrjeđivanje? Povećaj količinu šećera na 2 kg.
- Višak soka? Ulij ga u plastične boce i zamrzni – savršen za zimske dane kada ti zatreba gutljaj ljeta.
- Prilikom posluživanja dodaj kockice leda i listić mente – za efekt mini koktela bez grižnje savjesti!
Foto: Canva
Za kraj…
Domaći sok od višanja nije samo zdraviji izbor – to je i ritual koji spaja generacije, miris kuhinje bake, crvene prste i osmijehe za stolom.
Uz samo malo truda, dobit ćeš prirodan, raskošan napitak koji će obožavati svi – od najmanjih do najvećih.
Jer kad čaša izgleda ovako, tko još treba tetrapak?
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
