Ovo egzotično voće dolazi iz Kine i smatra se kineskim nacionalnim voćem. Intenzivnog je okusa, izrazito sočno, bogato, sa sitnim crnim sjemenkama koje ne mijenjaju okus. Mnogi ne znaju da je kivi jedna od najzdravijih namirnica. Sadrži više vitamina C nego naranča i drugi citrusi.
Kivi rolada
Sastojci:
Za biskvit:
- 6 jaja
- 6 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 žlice hladne vode
- 6 žlica oštrog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
Za kremu:
- 4 jaja
- 3 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
- 4 žlice oštrog brašna
- 250 ml mlijeka
- 250 g mascarpone sira
- 5 – 6 kivija
Priprema:
Od bjelanjaka umutiti čvrsti snijeg postupno dodavajući šećer i vanilin šećer.
Smanjite mikser na najmanju brzinu, pa dodajte jedan po jedan žumanjak i vodu.
Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo, pa sve kratko sjedinite mikserom.
Smjesu rasporedite u kalup obložen papirom za pečenje dimenzije 40*30 cm.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
Pečeno tijesto zamotajte s papirom u roladu i ostavite tako da se ohladi.
Jaja, šećer i vanilin šećer pjenjačom dobro izmiješajte, dodajte brašno i malo mlijeka, pa sve dobro sjedinite u smjesu bez grudica.
Ukuhajte smjesu u ostatak prokuhanog mlijeka miješajući pjenjačom.
Maknite s vatre kad se zgusne, pokrijte prozirnom folijom i ohladite.
U ohlađeno umiksajte mascarpone sobne temperature.
Kivi ogulite i nožem uzdužno režite kako bi u presjeku imao izgled cvijeta.
Ohlađenu roladu odmotajte i premažite kremom.
Ostavite 3 – 4 žlice kreme za dekoraciju.
U sredinu rolade poslažite kivi po dužini i zamotajte uz pomoć prozirne folije.
Roladu dobro pričvrstite u foliji i stavite u hladnjak na par sati da se ohladi.
Prije posluživanja ukrasite preostalom kremom i kriškama kivija.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
