Ovaj jednostavni kolač miriše na ljeto – sočan, mekan i obogaćen komadićima ananasa, uz notu kokosa koja ga čini egzotičnim i neodoljivim. Svaki zalogaj nosi te direktno na tropsku plažu.
Sastojci
- 435 g ananasa iz konzerve u vlastitom soku
- 125 g maslaca
- 190 g šećera
- 2 velika jaja (odvojeni bjelanjci i žumanjci)
- 50 g zaslađenog kokosovog brašna
- 280 g glatkog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 60 g šećera u prahu (plus malo za posipanje)
Priprema
- Odvojite ¾ soka od ananasa. Ananas i ostatak soka izmiksajte u blenderu do kašaste smjese. Odvojite jednu šalicu tog pirea.
- Pomiješajte ostatak pirea sa sokom koji ste odvojili na početku.
- Namastite okrugli kalup za tortu (23 cm) i obložite dno papirom za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 180 °C.
- Umutite maslac i šećer dok ne postanu pjenasti. Dodajte žumanjke i miksajte dok se ne sjedine.
- Umiješajte odvojenu šalicu ananasa, pa dodajte kokos, prosijano brašno i prašak za pecivo.
- Posebno izmiksajte bjelanjke u mekani snijeg pa ih lagano umiješajte u smjesu (⅓ po ⅓).
- Ulijte smjesu u kalup i pecite oko 35 minuta – dok čačkalica ne izađe čista.
- Za glazuru: pomiješajte ostatak ananasa i soka s šećerom u prahu, zagrijte u mikrovalnoj ili na laganoj vatri dok ne zavrije.
- Prelijte preko vrućeg kolača u kalupu i ostavite da se ohladi.
- Izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu i uživajte.
Foto: Canva
Zanimljivost
Znaš li da je ananas u Europu donio Kristofor Kolumbo još u 15. stoljeću? U to vrijeme bio je toliko rijedak i egzotičan da su ga kraljevi i plemići koristili kao statusni simbol – čak su ga izlagali na gozbama umjesto nakita. Danas ga imamo u konzervi, ali njegova simbolika ostaje ista – luksuz, dobrodošlica i osjećaj tropskog užitka.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
